마시멜로 퐁당이란 무엇입니까?

퐁당 또는 설탕 페이스트는 디저트를 토핑하거나 채우는 역할을 할 수있는 일종의 착빙입니다. 퐁당의 두 가지 주요 품종이 존재합니다. 설탕, 물 및 옥수수 시럽의 퐁당의 주요 구성 요소는 요리 방법, 끓는 및 추가 성분에 따라 다른 질감을 취합니다. 붓는 퐁당은 크림 같은 질감을 가지고 있지만, 롤링 된 퐁당은 반죽과 같은 느낌을 가지고 있습니다. 마시멜로 퐁당 (Marshmallow Fondant)은 일반적으로 마시멜로를 1 차 첨가제로 함유하는 롤 퐁당의 하위 유형입니다.

마시멜로 퐁당의 구성 요소는 비교적 기본입니다. 마시맬로 외에도 퐁당은 가루 설탕, 물 및 아마도 옥수수 시럽 만 필요할 수 있습니다. 이 물질들이 가열되면서 함께 혼합하면 두껍고 끈적 끈적한베이스가 생성됩니다. 페이스트가 생성되면 설탕은 일반적으로 믹스 위에 첨가됩니다. 대부분의 아이싱은 제과 입자로 만든 가루 설탕 인 제과 자의 설탕을 사용합니다. 식용유는 보통입니다퐁당 생성 과정의 결론 단계에 필요합니다. 혼합물을 반죽하십시오.

마시멜로를 만들기 위해 설탕, 물 및 옥수수 시럽을 빗질해야하기 때문에 제품은 퐁당에 이상적인 기본 물질을 만듭니다. 이 과자는 함께 고정되어 있으며 젤라틴이라는 제품에서 구미, 해면 일관성을 많이 얻습니다. 그들은 일반적으로 작고 종종 한 입 크기의 조각으로 만들어져 있으며, 상업용 마시멜로 팩이 여러 조각을 포함합니다.

마시멜로 퐁당은 달콤한 디저트에게 인기있는 토핑입니다. 이 물질은 하얀 웨딩 케이크를 만들 때 특별한 거점을 발견했습니다. 착빙 자체는 흰색이지만 식용 색소가 추가 될 수 있습니다. 케이크 준비는 퐁당의 준비에서 며칠 또는 몇 주 거리에 발생할 수 있기 때문에, 퐁당 혼합물은 플라스틱으로 이중으로 포장되어 보관할 때 냉장 냉장해야합니다.

마시멜로퐁당은 일반적으로 카운터에 굴려서 요리사가 구운 디저트에 바르기 전에 반죽됩니다. 옥수수 전분 또는 기름은 퐁당이 달라 붙는 것을 방지하기 위해 카운터 표면 위에 놓을 수 있으며, 예비 케이크 착빙의 예비 층이 사전에 케이크에 첨가 될 수 있습니다. 요리사는 롤링 된 퐁당베이스를 덮는 디저트의 크기에 따라 정확한 모양과 길이로 자릅니다. 이러한 측정이 확립되면, 퐁당은 롤링 핀에 롤업 한 다음 디저트 위에 끊어집니다. 칼로 과도한 착빙이 측면에서 제거됩니다.

롤링 퐁당은 생과자 덮개에 흔하지 만 다른 방법은 마시멜로 퐁당을 적용하는 데 사용될 수도 있습니다. 앞에서 언급했듯이 쏟아지는 퐁당은 디저트 위에 있거나 디저트 내부에 배치 할 수 있습니다. 그것은 더 빛나고 롤링 된 퐁당보다 크림 같은 질감을 가지고 있습니다. 일부 케이크 조각가들은 또한 달콤한 표면에 퐁당을 칠합니다. 또한, 롤링 된 퐁당 조각은 자르고 조각되어 장식을 형성 할 수 있습니다.리본과 꽃.