Qu'est-ce que le fondant Marshmallow?

Le fondant, ou pâte de sucre, est un type de glaçage qui peut servir de garniture ou de remplissage pour les desserts. Il existe deux principales variétés de fondant: du fondant versé et du fondant roulé. Les principaux composants du fondant - sucre, eau et sirop de maïs - prennent différentes textures en fonction des méthodes de cuisson, de l'ébullition et des ingrédients ajoutés. Alors que le fondant versé a une texture crémeuse, le fondant roulé possède une sensation en forme de pâte. Le fondant à guimauve est généralement un sous-type de fondant roulé qui contient des guimauves comme additif principal.

Les composants d'un fondant de guimauve sont relativement basiques. Mis à part les guimauves, le fondant peut avoir seulement besoin de sucre en poudre, d'eau et peut-être de sirop de maïs. Mélanger ces substances ensemble lorsqu'ils sont chauffés crée la base épaisse et collante. Une fois la pâte créée, le sucre est généralement ajouté au sommet du mélange. La plupart des glaçages utilisent le sucre des confiseurs, qui est un sucre poudreux en particules extra-fins. L'huile de cuisson va généralementSoyez nécessaire pour la fin de l'étape du processus de création du fondant: pétrir le mélange.

Depuis que la fabrication de guimauves nécessite de peigner le sucre, l'eau et le sirop de maïs, les produits font une substance de base idéale pour le fondant. Ces bonbons sont maintenus ensemble et obtiennent une grande partie de leur consistance gommeuse et spongieuse d'un produit appelé gélatine. Ils sont généralement façonnés dans de petites pièces souvent de la taille d'une bouchée, avec des sacs à guimauve commerciale contenant plusieurs de ces pièces.

Fondant Marshmallow est une garniture populaire pour les desserts doux. La substance a trouvé un bastion particulier dans la création de gâteaux de mariage blancs. Bien que la cerise elle-même soit blanche, un colorant alimentaire peut être ajouté. Étant donné que les préparatifs de gâteaux peuvent avoir lieu à plusieurs jours ou même à des semaines de la préparation du fondant, le mélange fondant doit être enveloppé dans du plastique et réfrigéré lorsqu'il est stocké.

MarshmallowLe fondant est généralement roulé sur un comptoir et pétri avant qu'un cuisinier l'applique à un dessert cuit au four. La fécule de maïs ou l'huile peuvent être placées au sommet de la surface du comptoir pour empêcher le fondant de coller, et une couche préliminaire de glaçage de gâteau ordinaire peut être ajoutée au gâteau à l'avance. Les cuisiniers coupent une base fondante roulée en formes et longueurs précises, selon la taille du dessert qu'elle couvrira. Une fois ces mesures établies, le fondant est enroulé sur un rouleau à pâtisserie et est ensuite déroulé au sommet du dessert. Le glaçage excessif est retiré des côtés avec un couteau.

Bien que le fondant roulé soit monnaie courante pour les revêtements de pâtisserie, d'autres méthodes peuvent également être utilisées pour appliquer du fondant de guimauve. Comme mentionné précédemment, le fondant pour versable peut être placé au sommet ou à l'intérieur des desserts. Il est plus brillant et a une texture plus crémeuse que le fondant roulé. Certains sculpteurs de gâteaux peignent également le fondant sur des surfaces sucrées. De plus, les pièces de fondant roulées peuvent être coupées et sculptées pour former des décorations commerubans et fleurs.