Co je fondant Marshmallow?
Fondant nebo cukrová pasta je typem polevy, která může sloužit jako poleva nebo náplň pro dezerty. Existují dvě hlavní odrůdy fondantu: nalil fondant a válcovaný fondant. Primární složky fondantu - cukr, voda a kukuřičný sirup - přijímají různé textury v závislosti na metodách vaření, vaření a přidaných ingrediencích. Zatímco nalil fondant krémovou texturu, válcovaný fondant má pocit podobný tělu. Marshmallow fondant je obvykle podtypem válcovaného fondantu, který obsahuje marshmallows jako primární aditivum.
Komponenty marshmallow fondant jsou relativně základní. Kromě marshmallows může fondant potřebovat pouze práškový cukr, vodu a možná kukuřičný sirup. Míchání těchto látek dohromady při zahřívání vytváří hustou lepivou základnu. Jakmile je pasta vytvořena, cukr je obvykle přidán na vrchol směsi. Většina určinek používá cukrovinky 'cukr, což je práškový cukr vyrobený z extra jemných částic. Vaření olej bude obvyklePro závěrečný krok procesu tvorby fondantu je nutný: Hnědnutí směsi. Tyto sladkosti jsou drženy pohromadě a získávají velkou část jejich gumové, houbovité konzistence z produktu zvaného želatina. Obvykle jsou vytvořeny v malých, často kousnutých kouscích, s komerčními marshmallow balíčky obsahujícími několik z těchto kusů.
Marshmallow Fondant je oblíbená poleva pro sladké dezerty. Látka našla zvláštní pevnost při vytváření bílých svatebních koláčů. Přestože je poleva samotná bílá, může být přidáno potravinářské barvivo. Vzhledem k tomu, že přípravy na dort mohou probíhat několik dní nebo dokonce týdnů od přípravy fondantu, měla by být směs fondantu při skladování dvojitě zabalena do plastu a chlazená.
MarshmallowFondant se obvykle válí na pult a hnětený, než ho kuchař aplikuje na pečený dezert. Kukuřičný škrob nebo olej může být umístěn na povrch pultu, aby se zabránilo přilepení fondantu, a do dortu může být předem přidána předběžná vrstva pravidelné polevy dortů. Kuchaři nakrájeli válcovanou fondantovou základnu na přesné tvary a délky, v závislosti na velikosti dezertů, který bude pokrývat. Jakmile jsou tato měření stanovena, je fondant převrácen na válcovací kolík a poté se rozbalí na vrcholu dezertů. Nadměrná poleva je odstraněna ze stran nožem.
Přestože je válcovaný fondant běžný pro pečivo, mohou být také použity jiné metody k aplikaci marshmallow fondant. Jak již bylo zmíněno, Pourvable Fondant může být umístěn na vrcholu nebo dovnitř dezertů. Je lesklejší a má krémovější texturu než válcovaný fondant. Někteří sochaři dortu také malí fondant na sladké povrchy. Kromě toho mohou být naříznuty a vyřezány válcované kusyStužky a květiny.