주방 나이프를 구입할 때 무엇을 고려해야합니까?

대부분의 요리사가 부엌에서 원하는 한 가지는 부엌 나이프 세트입니다. 주방 나이프는 주방기구를 판매하는 거의 모든 곳에서 구입할 수 있으며 저렴한 것에서 턱을 떨어 뜨리는 가격에 이르기까지 가격이 다양합니다. 좋은 주방 나이프는 수십 년 동안 지속될 것입니다. 그래서 요리사는 요리와 같은 느낌이 들면서 주방 나이프 세트를 교체 할 필요가 없습니다.

주방 나이프를 구입할 때 요리사가 가장 먼저 알아볼 수있는 것은 품종 수입니다. 스마트 쿡은 브랜드, 스타일, 크기 등을 어떻게 선택합니까? 많은 브랜드에는 일반적으로 요리사의 칼, 팔링 나이프, 유틸리티 나이프, 정육점/조각 나이프, 톱니 모양의 빵 나이프 및 스테이크 나이프 세트와 선명한 강철, 심지어 주방 전단이 포함 된 주방 나이프가 있습니다. 일부 브랜드는 나이프를 별도로 판매하여 요리사가 자신의 커스텀 세트를 조립할 수 있도록합니다. 새로운 요리사 나 자신의 resta를 갖고 싶어하지 않는 사람들을 위해Urants 또는 TV 쇼, 칼 세트가 아마도 가장 좋은 방법 일 것입니다. 요리사는 필요가 발생하면 항상 더 전문화 된 나이프를 살 수 있습니다.

주방 나이프는 블록, 포지 또는 소결 방법으로 만들어지며, 이는 대부분 가격을 결정합니다. 차단 된 나이프는 강철 시트에서 찍히고 손잡이가 주어지고 연마됩니다. 단조 나이프는 강철 공란을 가열하여 모양으로 두드린 다음 날카롭게함으로써 만들어집니다. 소결 된 주방 나이프는 보통 칼날과 탱 (또는 핸들)을 융합하여 두 조각으로 만들어집니다. 단조 나이프는 일반적으로 가장 비싸고 소결 칼과 차단 된 나이프가 뒤 따릅니다.

주방 나이프를 선택하는 또 다른 기준은 블레이드의 강철 구성입니다. 놀랍게도, 단단한 가장자리와 얼룩 저항성 특성을 가진 고 탄소 스테인레스 스틸은 일반적으로 나이프에서 가장 비싼 강철입니다. 높은 탄수화물n 강철은 내구성이 뛰어나지 만 제대로 유지하지 않으면 녹을 수 있습니다. 스테인레스 스틸은 가장 비싼 나이프 재료이며 쉽게 구할 수 있습니다. 그러나 가능한 최선의 가장자리를 유지하고 유지할 수는 없습니다. 세라믹 인 주방 나이프의 새로운 혁신은 매우 날카 롭고 내구성이 뛰어난 가장자리를 생성하지만, 다이아몬드 샤프너로 가장자리를 날카롭게해야하며 스테이크 나이프로 사용할 수 없습니다. 저녁 접시에서 유약을 만들 정도로 날카 롭기 때문입니다. 그들은 또한 다소 부서지기 쉽습니다. 플러스 측면에서 세라믹 주방 나이프는 날카롭게하지 않고 몇 달 또는 몇 년을 갈 수 있습니다.

Comfort는 주방 나이프를 찾는 요리사에게 주된 고려 사항입니다. 좋은 부엌 칼은 손에 기분이 좋으며 너무 무겁지 않아야합니다. 주방 나이프는 사용 편의성을 촉진하기 위해 균형이 잘 잡혀 있어야하며 요리사의 손에 맞아야합니다. 예를 들어, 손잡이가 매우 큰 칼은 손이 작은 요리사에게는 편안하지 않을 수 있으며 그 반대도 마찬가지입니다. 주방 나이프는 우리에게 충분히 편안해야합니다e 요리사의 손이 뻣뻣하거나 비좁아지지 않고 긴 작업을 위해.

물론

가격은 주방 나이프를 고려할 때 항상 작동 할 것입니다. 일부 요리사는 최고의 고 탄소 스테인레스 스틸 단조 나이프에 쓸 돈을 가지고 있습니다. 일부 요리사는 기본 나이프 세트에만 충분할 수 있습니다. 이 경우 요리사는 자신이 감당할 수있는 최선을 사서 필요한 경우 조각의 수를 제한해야합니다. 기본 나이프에는 조각 나이프, 파링 나이프, 유틸리티 나이프 및 요리사의 칼이 포함되어야합니다. 이 4 개의 주방 나이프는 다수의 주방 작업을 다루는 데 사용될 수 있습니다. 세트의 경우 주방 나이프는 $ 30 US 달러 (USD)에서 $ 1,000 USD 이상까지 다양합니다.

주방 나이프를 볼 때 기억해야 할 가장 좋은 규칙은 은행을 깨뜨리지 않는 최고의 나이프를 구입하는 것입니다. 고가의 세트가 유혹적이라도 감당할 수 없다면 저항하십시오. 합리적인 가격의 좋은 주방 나이프는 상점과 온라인에서 구입할 수 있습니다.