O que é uma Francesinha?
Uma Francesinha é um tipo específico de sanduíche português que vem em muitas variedades, a maioria envolvendo carne, queijo, pão e um molho exclusivo que geralmente apresenta diferentes variedades de cerveja. Esse tipo de sanduíche é comum em muitas áreas de Portugal, bem como em outros lugares ao redor do mundo, onde a culinária portuguesa é servida. O nome Francesinha em português pode ser traduzido para o inglês como "Little French Girl". Segundo algumas fontes, o Francesinha foi originalmente baseado em um esforço português para recriar o popular item francês chamado The Croquet-Monsieur.
O Francesinha pode incluir muitos tipos diferentes de carne. Algumas das carnes mais comuns incluem presunto, lingüiça, bife ou carne assada. Muitas versões do sanduíche incluem mais de uma dessas carnes, por exemplo, um presunto curado, juntamente com tiras de carne ou lingüiça. O tipo mais comum de salsicha incluído em Francesinha é chamado Linguica. Linguica é um tipo específico de carne de porco curada SAuso popular em Portugal; Pode ser comparado ao chouriço espanhol e usa elementos como alho e versões locais de páprica.
Além dos elementos de carne de Francesinha, alguns tipos de queijo são frequentemente incluídos. O queijo é geralmente colocado em cima do sanduíche, e o molho de cerveja, geralmente aromatizado com molho ou pasta de tomate, é espalhado liberalmente sobre o sanduíche. Outros tipos de sanduíches de Francesinha podem ter o molho ao lado, ou não incluídos.
Versões específicas do Francesinha, com outros alimentos, aparecerão em restaurantes locais, onde essa culinária autêntica é servida. Por exemplo, a versão carna asada apresenta carne refogada que é cozida em fios macios e finos. O f. Um barcarole , um nome abreviado para um estilo português, é um sanduíche servido com frutos do mar. O f. Especial é um sanduíche servido com ovo. Estes sanduíches cTambém seja feito com atum, frango ou outras proteínas.
Outro tipo clássico deste sanduíche é o f. Poveira , um sanduíche que tem a forma de um cachorro -quente. Essa variedade específica de sanduíche geralmente envolve mostarda e uma mistura da linguiça da Linguica com carnes adicionais. O Poveira é bem conhecido nas localidades que a favorecem aos sanduíches mais comuns do tipo quadrado.