Hva er en Francesinha?
A Francesinha er en spesifikk type portugisisk sandwich som kommer i mange varianter, de fleste av dem som involverer kjøtt, ost, brød og en unik saus som ofte har forskjellige varianter av øl. Denne typen sandwich er vanlig i mange områder i Portugal, så vel som andre steder rundt om i verden der portugisisk mat serveres. Navnet Francesinha på portugisisk kan oversettes til engelsk som "Little French Girl." Ifølge noen kilder var Francesinha opprinnelig basert på en portugisisk innsats for å gjenopprette den populære franske varen kalt Croquet-Monsieur.
Francesinha kan inkludere mange forskjellige typer kjøtt. Noen av de vanligste kjøttene inkluderer skinke, pølse, biff eller stekt storfekjøtt. Mange versjoner av smørbrødet inkluderer mer enn ett av disse kjøttene, for eksempel en herdet skinke sammen med biffstrimler eller pølse. Den vanligste typen pølse som er inkludert i Francesinha kalles linguica. Linguica er en spesifikk type herdet svinekjøtt sabruk som er populær i Portugal; Det kan sammenlignes med den spanske chorizo, og bruker elementer som hvitløk og lokale versjoner av paprika.
Bortsett fra kjøttelementene i Francesinha, er noen typer ost ofte inkludert. Osten er vanligvis plassert på toppen av smørbrødet, og ølsausen, ofte smaksatt med tomatsaus eller pasta, spres liberalt over smørbrødet. Andre typer Francesinha -smørbrød kan ha sausen på siden, eller ikke inkludert i det hele tatt.
Spesifikke versjoner av Francesinha med andre matvarer vil vises på lokale spisesteder der dette autentiske kjøkkenet serveres. For eksempel har carna asada versjonen braised beef som er kokt til myke, tynne tråder. f. En Barcarole , et forkortet navn for en portugisisk stil, er en sandwich som serveres med sjømat. f. Spesielt er en sandwich servert med egg. Disse smørbrødene cEn lages også med tunfisk, kylling eller andre proteiner.
En annen klassisk type av denne smørbrødet er f. Poveira , en sandwich som er formet som en pølse. Denne spesielle variasjonen av sandwich involverer vanligvis sennep og en blanding av linguica -pølsa med ekstra kjøtt. Poweira er godt kjent i lokalitetene som favoriserer det fremfor de mer vanlige smørbrødene av kvadratmeter.