Hva er moset Rutabaga?
I likhet med potetmos, men litt mer næringsrik, er moset rutabaga laget ved å koke en rotgrønnsak til den er veldig myk. Retten serveres ofte ved Thanksgiving. Ingredienser til moset rutabaga varierer. Noen kokker bruker bare smør med rutabagaen, mens andre tilfører melk eller til og med ekstra grønnsaker. En potetmasher eller håndmikser kan brukes til å mase dem. Teksturen på retten er ikke så glatt som potetmos, ettersom rutabagas har mye fiber.
En rutabaga kan noen ganger kalles en kålrot eller gul kålrot, selv om grønnsaken er relatert til kål. Vegetaborten ser ut som en kålrot, bortsett fra at den har en gul farge med lilla hud. I motsetning til andre medlemmer av kålfamilien, smaker Rutabaga søt, ikke bitter. Det er en god kilde til fiber så vel som betakaroten. Siden det er en rotgrønnsak og lagrer godt, er det vanlig i løpet av de kaldere månedene av året.
Vanligvis er moset rutabaga laget ved å skrelle og kubbe grønnsaken. Det er da boiled i vann til det er ekstremt mykt. Etter at vannet er tappet, foretrekker noen kokker å varme opp den mykne rutabaga ytterligere for å fjerne overflødig fuktighet.
Før du moser rutabagaen, tilfører mange kokker en slags fett til grønnsaken. Smør er en vanlig tillegg til moset rutabaga. Ettersom grønnsaken er varm, smelter den smøret når det tilsettes. For å tilsette kremethet, kan en kokk også helle i litt melk eller krem.
En potetmaskin brukes ofte til å mase grønnsaken med smør eller melk. En stor gaffel vil også fungere. På grunn av det faktum at rutabagaen er fibrøs, kan det være vanskelig å mase med en potetriser. Et annet alternativ er å bruke en håndmikser for å purre grønnsaken.
Rutabagas mangler stivelsesinnholdet i poteter, slik at en kokk til og med kan prøve å mase dem med en blender uten risiko for at den moste rutabagaen utvikler en limlignende konsistens. Generelt teksturen til moset RutaBaga er litt tykk. Det er vanskelig å få blandingen helt jevn, da det vanligvis er strenger av fiber gjennom.
Lignende grønnsaker kan moses sammen med rutabagaen. Noen mennesker liker å legge rutabaga til potetmos for å øke fiberen og den generelle ernæringen av retten. Et annet alternativ er å mose gulrøtter med rutabagaen eller tilsette kokte løk til den mosede grønnsaken. Når grønnsakene er moset, inkluderer vanlige krydder salt og pepper. Noen mennesker legger også til en smule muskatnøtt i retten.