¿Qué es un chef independiente?
Un chef independiente, o chef personal, hace más que cocinar en la casa de un cliente. Él o ella generalmente dirige un negocio y debe considerar la programación, la planificación, las compras, la contabilidad y el marketing. Aunque algunas personas en este puesto tienen asistentes para ayudar con la preparación de alimentos y otras tareas, pero muchos trabajadores independientes trabajan solos. La mayoría de las comidas cocinadas varias veces al mes en la casa de un cliente mientras almacenan el congelador del cliente con comidas para durar hasta la próxima visita.
Los chefs independientes también pueden trabajar en restaurantes como cuando el chef regular está de vacaciones. Incluso puede trabajar para clientes en yates o ayudar a preparar alimentos para una empresa de catering. Trabajar en esta posición no suele ser lo mismo que ser un proveedor. Los proveedores a menudo solo preparan comida para muchos clientes diferentes para fiestas y ocasiones especiales, en lugar de preparar alimentos regularmente para un puñado de clientes.
La construcción de una base de clientes puede ser una de las partes más difíciles del trabajo independiente como chef. Muchos expertos enEl campo recomienda que los nuevos trabajadores independientes ahorren un salario de un año antes de comenzar porque puede ser difícil ganar suficiente dinero hasta que se forme una base de clientes regular. Un chef independiente debe literalmente poder satisfacer los gustos de su cliente desde el principio porque la reputación de un chef está fuertemente influenciada por las referencias de los clientes.
Más allá de una excelente capacidad de cocción, un chef independiente debe tener una actitud y apariencia profesional. Los presupuestos y los precios también son habilidades esenciales porque el costo de los ingredientes y cualquier otro gasto surge de sus ganancias. Él o ella también debe hacer que los precios de las comidas que sean asequibles para el cliente, pero también obtengan una ganancia adecuada después de que se deducen los costos de ingredientes y otros gastos.