フリーランスシェフとは何ですか？

フリーランスのシェフ、またはパーソナルシェフは、クライアントの家で料理をするだけではありません。彼または彼女は通常、ビジネスを運営しており、スケジューリング、計画、ショッピング、会計、マーケティングを検討する必要があります。このポジションの一部の人々は、食事の準備やその他のタスクを手伝うアシスタントを持っていますが、多くのフリーランサーは一人で働いています。ほとんどの料理は、クライアントの家で月に数回、クライアントのフリーザーを次の訪問まで続けるために食事を飼育しながら、クライアントの家で数回料理をします。ヨットのクライアントのために働くことも、ケータリング会社のために食事を準備するのを助けます。このポジションでの作業は、通常、仕出し屋であることと同じではありません。 ケータリングは、少数のクライアントのために定期的に食べ物を準備するのではなく、多くの異なるクライアントのためにパーティーや特別な機会のために食べ物を準備するだけです。

クライアントベースを構築することは、シェフとしてのフリーランスの最も難しい部分の1つです。多くの専門家このフィールドは、新しいフリーランサーが、通常のクライアントベースが形成されるまで十分なお金を稼ぐのが難しいかもしれないため、開始する前に1年の給与を節約することを推奨しています。フリーランスのシェフは、シェフの評判がクライアントの参照に大きく影響されているため、文字通りクライアントの好みを最初から満足させることができなければなりません。

優れた料理能力を超えて、フリーランスのシェフは専門的な態度と外観を持つ必要があります。予算編成と価格設定も不可欠なスキルです。なぜなら、材料のコストとその他の費用は彼または彼女の収益から出てくるからです。また、クライアントにとって手頃な価格の食事価格を作成する必要がありますが、材料やその他の費用の費用が控除された後、適切な利益を上げなければなりません。