Co to jest niezależny szef kuchni?

Niezależny szef kuchni lub osobisty szef kuchni robi coś więcej niż tylko gotuje w domu klienta. Zazwyczaj prowadzi firmę i musi rozważyć planowanie, planowanie, zakupy, księgowość i marketing. Chociaż niektórzy ludzie na tym stanowisku mają asystentów, którzy pomagają w przygotowaniu jedzenia i innych zadaniach, ale wielu freelancerów pracuje sam. Większość posiłków gotuje kilka razy w miesiącu w domu klienta podczas przechowywania zamrażarki klienta posiłkami, aby trwać do następnej wizyty.

Niezależni szefowie kuchni mogą również pracować w restauracjach, takich jak stały szef kuchni na wakacjach. Może nawet pracować dla klientów na jachtach lub pomóc w przygotowaniu żywności dla firmy cateringowej. Praca w tej pozycji zwykle nie jest taka sama, jak bycie cateringiem. Catererzy często po prostu przygotowują jedzenie dla wielu różnych klientów na imprezy i specjalne okazje, zamiast regularnie przygotowywać jedzenie dla garstki klientów.

Budowanie bazy klientów może być jedną z najtrudniejszych części freelancingu jako szef kuchni. Wielu ekspertów wPole zalecają, aby nowi freelancerzy zaoszczędzą roczną pensję przed rozpoczęciem, ponieważ może być trudno zarobić wystarczającą ilość pieniędzy, dopóki nie zostanie utworzona zwykła baza klientów. Niezależny szef kuchni musi dosłownie być w stanie zaspokoić upodobania swojego klienta od samego początku, ponieważ na reputację szefa kuchni mają duży wpływ odniesienia klientów.

Poza doskonałą zdolnością do gotowania, niezależny szef kuchni musi mieć profesjonalne nastawienie i wygląd. Budżetowanie i ceny są również niezbędnymi umiejętnościami, ponieważ koszt składników, a także wszelkie inne wydatki wynikają z jego zarobków. Musi także tworzyć ceny posiłków, które są niedrogie dla klienta, ale także osiągnąć odpowiedni zysk po odjęciu kosztów składników i innych wydatków.