Qu'est-ce qu'un chef indépendant?
Un chef indépendant, ou chef personnel, fait plus que de cuisiner dans la maison d'un client. Il ou elle gère généralement une entreprise et doit envisager la planification, la planification, les achats, la comptabilité et le marketing. Bien que certaines personnes dans ce poste aient des assistants pour aider à la préparation des aliments et à d'autres tâches, mais de nombreux pigistes travaillent seuls. La plupart des repas préparent quelques fois par mois dans la maison d'un client tout en stockant le congélateur du client avec des repas pour durer jusqu'à la prochaine visite.
Les chefs indépendants peuvent également travailler dans des restaurants comme lorsque le chef ordinaire est en vacances. Le peut même travailler pour les clients des yachts ou aider à préparer les aliments pour une entreprise de restauration. Travailler dans cette position n'est généralement pas le même que le traiteur. Les traiteurs préparent souvent de la nourriture pour de nombreux clients différents pour les fêtes et les occasions spéciales, au lieu de préparer régulièrement des aliments pour une poignée de clients.
La construction d'une clientèle peut être l'une des parties les plus difficiles de la pige en tant que chef. De nombreux experts dansLe terrain recommande que les nouveaux indépendants économisent un salaire d'un an avant de commencer, car il peut être difficile de gagner suffisamment d'argent jusqu'à la formation d'une clientèle régulière. Un chef indépendant doit littéralement pouvoir satisfaire les goûts de son client dès le début parce que la réputation d'un chef est fortement influencée par les références des clients.
Au-delà d'une excellente capacité de cuisine, un chef indépendant doit avoir une attitude et une apparence professionnelles. La budgétisation et les prix sont également des compétences essentielles car le coût des ingrédients ainsi que toute autre dépense sort de ses revenus. Il doit également faire des prix des repas qui sont abordables pour le client, tout en réalisant également un bénéfice approprié après que les coûts des ingrédients et autres dépenses sont déduits.