アロマライスとは何ですか？

芳香族米は天然化合物のある米で、独特の香りを与えます。有名なバスマティからあまり知られていない randhunipagal に至るまで、多数の米の品種が芳香があります。料理には従来の米と同じように使用できますが、食事に風味と香りの新しい次元を追加します。 1990年代、芳香族米は人気のある市場で爆発し始め、消費者の需要の増加と、独自のフレーバーと香りを備えた多数の特定の品種の開発につながりました。植物の2つの種は、世界中の一次穀物として栽培されています。アジア、アフリカ、ヨーロッパ、および米国にはすべて、かなりの稲作農園があり、米は世界中の多くの人々にとって食事栄養の重要な部分を形成しています。ほとんどの消費者は、白と玄米だけでなく、長くて短い穀物ご飯の概念に精通しています。一部の地域では、限られた量芳香族のご飯が入手可能ですが、無数の用途とともに、芳香族米の種類の数を知っている消費者はほとんどいません。

バスマティは、芳香族の最も有名な品種の1つです。インドでは、 chinoor、shakarchini、、 kalanamak とともに栽培されています。インドでは、芳香族米のほとんどの栽培品種は、通常は個人的な消費や特別な休日のために、限られた地域で栽培されています。収穫が難しく、エーカーあたりの比較収量が少ないという事実にもかかわらず、バスマティライスは人気のあるインドの輸出になりました。アメリカのクロスブリードであるテクスマティは、アメリカの長い穀物米とバスマティを横切ることによって開発されました。

中国と東南アジアのジャスミンライスは、もう1つの有名な芳香族米品種です。ジャスミンライスは、ジャスミンのかすかに臭いと味わう長い穀物のふわふわしたご飯です。アジアの一部では、JAスミンライスは珍しい繊細さとして緑色に収穫されます。

米国では、いくつかの企業が野生のピーカンやワハニ米を含む特定の芳香族の栽培品種を飼育しています。 Wild Pecanには豊かでナッツのような風味と香りがありますが、Wehaniは調理中に分裂する粘土色の穀物で、ポップコーンのように匂いがし、時には似ています。これらの栽培品種は、芳香族米の消費者需要の増加に対応して開発されました。

ほとんどの場合、芳香族の米は新鮮なときに最適です。 Basmatiなどのいくつかのリスは強度で熟成されますが、それ以外の場合は米を冷蔵下に保ち、6か月以内に使用する必要があります。芳香族の米はそれ自体が素晴らしい味ですが、他のフレーバーや成分も補充することができます。勇敢な料理人は、タイからの真っ黒な禁断米など、色の付いた米を試すこともできます。