향기로운 쌀은 무엇입니까?

향기로운 쌀은 독특한 향기를주는 천연 화학 화합물을 곁들인 쌀입니다. 수많은 양의 쌀은 유명한 바 스마티에서 훨씬 덜 알려진 randhunipagal에 이르기까지 향기로운 쌀입니다. 요리를 위해 기존의 쌀처럼 사용할 수 있지만 새로운 차원의 풍미와 향기가 식사에 추가됩니다. 1990 년대에, 향기로운 쌀은 인기있는 시장에서 폭발하기 시작하여 소비자 수요가 증가하고 독특한 맛과 향기가있는 수많은 특정 품종의 발달로 이어졌다. 식물의 두 종은 전 세계의 1 차 곡물 작물로 재배됩니다. 아시아, 아프리카, 유럽 및 미국에는 모두 상당한 쌀 농장이 있으며 쌀은 전 세계 많은 사람들에게식이 영양의 중요한 부분을 형성합니다. 대부분의 소비자는 흰 쌀뿐만 아니라 길고 짧은 곡물 쌀의 개념에 익숙합니다. 일부 지역에서는 제한된 양이 있습니다향기로운 쌀을 사용할 수 있지만, 무수한 용도와 함께 얼마나 많은 양의 향기로운 쌀이 있는지 알고있는 소비자는 거의 없습니다.

Basmati는 가장 잘 알려진 품종의 향기로운 쌀 중 하나입니다. 그것은 인도에서 chinoor, shakarchini, 및 kalanamak 과 함께 여러 가지 품종들과 함께 재배됩니다. 인도에서는 대부분의 향기로운 쌀 품종은 제한된 지역에서, 일반적으로 개인 소비 또는 특별 공휴일을 위해 재배됩니다. 수확이 어렵고 에이커 당 비교 수율이 낮다는 사실에도 불구하고, Basmati Rice는 인기있는 인도 수출이되었습니다. 미국의 교배 구조 인 Texmati는 Basmati를 미국의 긴 그릇된 쌀과 건너는 것으로 개발되었습니다.

중국과 동남아시아의 Jasmine Rice는 또 다른 유명한 방향족 쌀 품종입니다. 재스민 쌀은 긴 그릇된 푹신한 쌀로 재스민의 희미한 냄새와 맛을냅니다. 아시아의 일부 지역에서는 JASmine Rice는 비정상적인 진미로 녹색으로 수확됩니다.

미국에서는 몇몇 회사들이 야생 피칸과 웨하니 쌀을 포함한 특정 향기로운 쌀 품종을 자란 것입니다. Wild Pecan은 풍부하고 영양가있는 풍미와 향을 가지고 있으며 Wehani는 요리 할 때 분열되어 팝콘처럼 냄새가 나고 때로는 닮은 점토 색의 곡물입니다. 이 품종은 향기로운 쌀에 대한 소비자 수요 증가에 따라 개발되었습니다.

대부분의 경우 향기로운 쌀은 신선 할 때 가장 좋습니다. Basmati와 같은 일부 rices는 강도에 따라 숙성되지만 쌀은 냉장 상태로 유지되어 6 개월 이내에 사용해야합니다. 향기로운 쌀은 그 자체로 훌륭하지만 다른 맛이나 성분도 보충 할 수 있습니다. 대담한 요리사는 또한 태국에서 온 검은 색 금지 된 쌀과 같은 컬러 쌀을 실험 할 수 있습니다.