Hvad er aromatisk ris?

Aromatisk ris er ris med naturlige kemiske forbindelser, der giver den en karakteristisk duft. Talrige sorter af ris er aromatiske, der spænder fra den berømte basmati til meget mindre kendt randhunipagal . Det kan bruges ligesom konventionel ris til madlavning, men tilføjer en ny dimension af smag og aroma til måltider. I 1990'erne begyndte aromatisk ris at eksplodere på det populære marked, hvilket førte til øget forbrugernes efterspørgsel og udviklingen af ​​adskillige specifikke kultivarer med unikke smag og dufte hele deres egne.

ris er en paraplyperiode for akvatiske græsser i slægen oryza . To arter af planten dyrkes som en primær kornafgrøde over hele verden. Asien, Afrika, Europa og De Forenede Stater har alle betydelige risplantager, og ris udgør en afgørende del af diæt ernæring for mange mennesker globalt. De fleste forbrugere er bekendt med begrebet lang og kort kornris såvel som hvid og brun ris. I nogle områder er begrænsede beløbAf aromatisk ris er tilgængelige, men få forbrugere er opmærksomme på, hvor mange sorter af aromatisk ris der er sammen med deres utallige anvendelser.

Basmati er en af ​​de mest kendte sorter af aromatisk ris. Det dyrkes i Indien sammen med Chinoor, Shakarchini, og kalanamak , blandt adskillige andre sorter. I Indien dyrkes de fleste kultivarer af aromatisk ris i begrænsede regioner, normalt til personlig forbrug eller specielle helligdage. På trods af det faktum, at det er vanskeligt at høste og har et lavt komparativt udbytte pr. Acre, er basmati ris blevet en populær indisk eksport. Texmati, en amerikansk krydsning, blev udviklet ved at krydse basmati med amerikansk langkornet ris.

Jasmine ris fra Kina og Sydøstasien er en anden berømt aromatisk rissorter. Jasmine ris er en lang kornet, fluffy ris, der lugter og smager svagt af Jasmine. I nogle dele af Asien, JaSmine ris høstes grønt som en usædvanlig delikatesse.

I USA har flere virksomheder opdrættet specifikke kultivarer af aromatisk ris, herunder vilde Pecan og Wehani ris. Wild Pecan har en rig, nøddeagtig smag og aroma, mens Wehani er et lerfarvet korn, der opdeles, når det koger, lugter som popcorn og sommetider ligner det også. Disse kultivarer blev udviklet som svar på stigende forbrugernes efterspørgsel efter aromatisk ris.

I de fleste tilfælde smager aromatisk ris bedst, når den er frisk. Nogle rices såsom Basmati er alderen for intensitet, men ellers skal risen holdes under køling og bruges inden for seks måneder. Aromatisk ris smager fremragende på egen hånd, men det kan også suppleres med andre smag eller ingredienser. Intrepid Cooks kan også eksperimentere med farvet ris, såsom Inky Black Forbidden Rice fra Thailand.