Hvad er hvidløgsaft?
Hvidløgsaft er juice eller olie ekstraheret fra hvidløg, generelt ved hjælp af en kold pressemetode. Du finder ofte hvidløgsaft i nærheden af Spice Rack i din lokale købmand. Oftest er det pakket i sprayflasker, selvom du lejlighedsvis finder det i krukker. Når du klemmer hvidløg med en hvidløgspresse, vil du bemærke, at naturlige juice springer fra hver nellike. Hvidløgsaft er i det væsentlige disse naturlige juice, samlet i stor skala.
Mange mennesker elsker denne juice til brug i madlavning, da den eliminerer behovet for at skære hvidløg op og give tonsvis af hvidløgssmag. Nogle mennesker finder smagen af rå hvidløg lidt for bitter og ønsker smagen, men ikke faktiske stykker hvidløg. I opskrifter, der er kogt ved høj varme, kan hvidløg brænde og smage meget bitter, så brug af hvidløgsaft i stedet kan det være en god vej at gå.
En af fordelene ved hvidløgsaft er, at den indeholder meget få kalorier. Hvis du øjeblikkeligt vil give smag til en skål uden at tilsætte ekstra natrium eller fVed en spray eller to af saften giver dig mulighed for at gøre dette uden at tilføje meget kalorieindhold til en skål. For eksempel, hvis du har brug for at spise en diæt med lavere fedt, kan du bruge hvidløgsaft på en pastasalat i stedet for olie/eddikeforbinding. Toast med en spritz af denne juice kan let blive hvidløgsbrød uden yderligere smør.
For folk, der har brug for at undgå retter med natrium, kan hvidløgsaft igen være særlig praktisk. Mange klager over, at mad uden salt smager smagfri og intetsigende. Dette er normalt ikke tilfældet, når du bruger denne juice som en smag.
Nogle foretrækker en mere kogt hvidløgsmag, og der er ristede versioner af saften, og dem, hvor saften ekstraheres gennem varmen. Dette resulterer generelt i en sødere smag i hvidløg, hvilket ikke altid er ønskeligt. For eksempel, hvis du kan lide frisk hvidløg, der er drysset på pizza, vil du finde en koldpresset i stedet for en risteteller varmeudtrukket juiceform, eller smagen vil være markant forskellig.
Du kan lave din egen juice ved at purere hvidløg og derefter anstrenge den for at fange væsken. Som med de fleste juice kan det tage en hel del hvidløg at producere bare en lille smule juice. Sprøjtningssaft i butikkerne kan bruge over 100 pærer til at få et par ounces af saften. Mange finder det uendeligt mere praktisk at blot købe hvidløgsaft i butikken, især hvis de planlægger at bruge en masse af det. På den anden side, hvis du purerer hvidløg til en anden opskrift, kan du anstrenge den og spare lidt af den opsamlede juice i køleskabet til brug på et senere tidspunkt.