¿Qué es el jugo de ajo?
El jugo de ajo es jugo o aceite extraído del ajo, generalmente utilizando un método de prensa en frío. Con frecuencia encontrará jugo de ajo cerca del estante de especias en su supermercado local. La mayoría de las veces se llena en botellas de aerosol, aunque ocasionalmente lo encontrará en frascos. Cuando aprieta el ajo con una prensa de ajo, notará que los jugos naturales surgen de cada clavo. El jugo de ajo es esencialmente estos jugos naturales, recolectados a gran escala.
Muchas personas les encanta este jugo para su uso en la cocina, ya que elimina la necesidad de cortar el ajo e imparte toneladas de sabor a ajo. Algunas personas encuentran que el sabor del ajo crudo es demasiado amargo y quieren el sabor pero no las piezas de ajo reales. En las recetas cocinadas a fuego alto, el ajo puede arder y sabor muy amargo, por lo que usar jugo de ajo puede ser una buena manera de hacerlo.
Uno de los beneficios del jugo de ajo es que contiene muy pocas calorías. Si desea darle sabor a un plato al instante sin agregar sodio extra o FEn, un spray o dos del jugo le permitirá hacer esto sin agregar mucho contenido de calorías a un plato. Por ejemplo, si necesita comer una dieta inferior a la grasa, puede usar jugo de ajo en una ensalada de pasta en lugar de aderezo para aceite/vinagre. Las tostadas con un spritz de este jugo pueden convertirse fácilmente en pan de ajo sin mantequilla adicional.
Para las personas que necesitan evitar platos en alto en sodio, nuevamente el jugo de ajo puede ser particularmente útil. Muchos se quejan de que la comida sin sal sabe sin sabor y suave. Este generalmente no es el caso cuando usa este jugo como un saborizante.
Algunos prefieren un sabor a ajo más cocido, y hay versiones asadas del jugo, y aquellas donde el jugo se extrae a través del fuego. Esto generalmente da como resultado un sabor más dulce en el ajo, que no siempre es deseable. Por ejemplo, si te gusta el ajo fresco espolvoreado en la pizza, quieres encontrar un frío presionado en lugar de un asadoo la forma de jugo extraído por calor, o el sabor será significativamente diferente.
Puede hacer su propio jugo haciendo puré del ajo y luego se esfuerzó para atrapar el líquido. Como con la mayoría de los jugos, puede tomar un poco de ajo para producir un poco de jugo. Los jugos de pulverización en las tiendas pueden usar más de 100 bombillas para obtener unas pocas onzas del jugo. A muchos les resulta infinitamente más conveniente simplemente comprar jugo de ajo en la tienda, especialmente si planean usar mucho. Por otro lado, si está haciendo puré de ajo para otra receta, puede colarla y guardar un poco del jugo recogido en el refrigerador para su uso en un punto posterior.