Qu'est-ce que le jus d'ail?
Le jus d'ail est du jus ou de l'huile extrait de l'ail, généralement en utilisant une méthode de presse à froid. Vous trouverez fréquemment du jus d'ail près du porte-épices dans votre épicerie locale. Le plus souvent, il est emballé dans des bouteilles de pulvérisation, bien que parfois vous le trouverez dans des bocaux. Lorsque vous pressez de l'ail avec une presse à l'ail, vous remarquerez que les jus naturels ressortent de chaque gousse. Le jus d'ail est essentiellement ces jus naturels, collectés à grande échelle.
Beaucoup de gens aiment ce jus pour une utilisation dans la cuisson, car il élimine la nécessité de couper l'ail et confère des tonnes de saveur d'ail. Certaines personnes trouvent le goût de l'ail cru un peu trop amer et veulent la saveur mais pas de véritables morceaux d'ail. Dans les recettes cuites à feu vif, l'ail peut brûler et avoir un goût très amer, donc utiliser du jus d'ail à la place peut être un bon moyen de procéder.
L'un des avantages du jus d'ail est qu'il contient très peu de calories. Si vous souhaitez donner instantanément de la saveur à un plat sans ajouter de sodium ou FÀ, un spray ou deux du jus vous permettra de le faire sans ajouter beaucoup de contenu en calories à un plat. Par exemple, si vous avez besoin de manger un régime alimentaire plus faible, vous pouvez utiliser du jus d'ail sur une salade de pâtes au lieu de vinaigrette à l'huile / vinaigre. Le pain grillé avec un spritz de ce jus peut facilement devenir du pain à l'ail sans beurre supplémentaire.
Pour les personnes qui ont besoin d'éviter les plats riches en sodium, encore une fois le jus d'ail peut être particulièrement pratique. Beaucoup se plaignent que la nourriture sans sel a un goût sans saveur et fade. Ce n'est généralement pas le cas lorsque vous utilisez ce jus comme arôme.
Certains préfèrent un goût d'ail plus cuit, et il existe des versions rôties du jus, et celles où le jus est extrait à travers la chaleur. Cela entraîne généralement un goût plus doux dans l'ail, ce qui n'est pas toujours souhaitable. Par exemple, si vous aimez l'ail frais saupoudré sur la pizza, vous voulez trouver un froid pressé au lieu d'un rôtiou la forme de jus extrait de la chaleur, ou le goût sera significativement différent.
Vous pouvez faire votre propre jus en réduisant l'ail, puis en le serrant pour attraper le liquide. Comme pour la plupart des jus, il peut prendre un peu d'ail pour produire juste un peu de jus. Les jus de pulvérisation dans les magasins peuvent utiliser plus de 100 ampoules pour obtenir quelques onces de jus. Beaucoup trouvent infiniment plus pratique d'acheter simplement du jus d'ail au magasin, surtout s'ils prévoient d'en utiliser beaucoup. D'un autre côté, si vous réduisez la purée de l'ail pour une autre recette, vous pouvez la filtrer et économiser un peu de jus collecté dans le réfrigérateur pour une utilisation ultérieure.