Hvad er forskellige typer italienske wienerbrøddesserter?
italienske wienerbrød desserter ligner franske kager. De består af lys, flassende dej, der er bagt eller stegt. Nogle italienske kager er fyldt med konditorcreme eller lys pisket ricottaost. Kagerene er ofte støvet med en let belægning af konditorens sukker. De forskellige typer italienske wienerbrøddesserter inkluderer pignolata , pizzelle , cannoli , chiacchiere og bignole Pine kegleform og drysset med kanel eller konditors sukker. Glasuren er lavet med karamelliseret honning, der er aromatiseret med citronskum, rosevand, orange zest, kanel eller chokolade. Dette konditor stammer fra det sydlige Italien og er lavet til jul og carnevale , fejringen, der finder sted hver forår lige før fasten begynder.
pizzelle eller pizzelle -cookies, er flade, tynde, sprøde koger, der er kogt iEt specialiseret jern eller en bageplade, der har en støbt form. Et pizellejern ligner et vaffeljern, undtagen det oprettede mønster er en lacy -cirkel, der ligner en snefnug i stedet for et gitter af firkanter. Disse wienerbrød desserter findes typisk i anis, citron, chokolade, amaretto og vaniljesmag og kan toppes med marmelade eller et fint lag pulveriseret sukker.
Cannoli siciliani menes ofte at være det klassiske eksempel på italienske konditor. De består af en flad wienerbrød dej, der rulles ind i rør og dybstegt. Dejen bliver en sprød sprudlende gyldenbrun skal, der er fyldt med en blanding af pisket ricottaost og miniature chokoladechips.
chiacchiere eller englevinger er et sødt, let stegt wienerbrød. Tynd wienerbrøddej rulles ud og skåret i bånd, der er snoet, frituret og dækket med konditorens sukker. Angel Wings kan være aromatiseret medTH LEMON, ORANGE ZEST ELLER ANISETTE VIN.
bignole er flødepuffer i bidestørrelse. De består af søde, små wienerbrødskaller, der får lov til at stige, indtil de er fluffy, lette og luftige. Efter bagning er flødepufferne fyldt med en konditorcreme. Bignole wienerbrødcreme er i smag som kaffe, vanilje, pistache, chokolade eller mandel.
En anden type italienske konditorisserter er sfogliatelles , som er en flerlags, skalformede godbidder. Navnet sfogliatelle betyder "mange lag" eller "mange blade" og henviser til konditorens flerlags overflade. Kagerens lagdelte look er skabt ved at strække dejen ud på et langt bord og rulle den ind i en mange-lags log. Skiver er afskåret fra dejloggen og har lommer presset ind i dem. Lommerne kan være fyldt med ricotta og orange, marsipan eller kandiseret citronskal.
En variation af ørkenen er sfogliatella Santa Rosa . Det stammer fra et kloster af Santa Rosa i SOlerno, Italien, i løbet af det 18. århundrede. Santa Rosa -variationen er formet som en østersskal og fyldt med konditorcreme.
Cannoncini Alla Crema pasticcera er hornformede italienske konditorer, der er fyldt med fløde og ofte drysset med store, dekorative sukkerkrystaller. Dejen rulles op i hornformer og bages til en gyldenbrun farve. En konditorpose bruges til at røre den rige vaniljesmagede konditorcreme ind i hornet.