Quais são os diferentes tipos de sobremesas de pastelaria italianas?
As sobremesas de pastelaria italianas são semelhantes aos doces franceses. Eles consistem em massa leve e escamosa que é assada ou frita. Alguns doces italianos são cheios de creme de pastelaria ou queijo de ricota batido leve. Os doces geralmente são polvilhados com um revestimento leve do açúcar do confeiteiro. Os diferentes tipos de sobremesas de pastelaria italianas incluem as pizzelle pignolata , pizzelle , cannoli , chiacchiere e bignole . Polvilhado com canela ou açúcar de confeiteiro. O esmalte é feito com mel caramelizado que é aromatizado com raspas de limão, água de rosas, raspas de laranja, canela ou chocolate. Esta pastelaria se originou no sul da Itália e é feita para o Natal e carnevale , a celebração que ocorre toda primavera pouco antes da Quaresma começar.uma forma especializada em ferro ou chapa que tem uma forma moldada. Um ferro pizelle é semelhante a um ferro waffle, exceto que o padrão criado é um círculo rendado que se assemelha a um floco de neve em vez de uma grade de quadrados. Essas sobremesas de pastelaria geralmente vêm em sabores de anis, limão, chocolate, amaretto e baunilha e podem ser cobertos com geléia ou uma fina camada de açúcar em pó.
Cannoli siciliani é frequentemente considerado o exemplo clássico de sobremesas de pastelaria italianas. Eles consistem em uma massa de massa plana que é enrolada em tubos e frita. A massa se torna uma concha marrom dourada borbulhante, cheia de uma mistura de queijo ricota chicoteado e lascas de chocolate em miniatura.
chiacchiere , ou asas de anjo, são uma massa doce e frita. A massa fina de massa é lançada e cortada em fitas torcidas, fritas e cobertas com açúcar de confeiteiro. Asas de anjo podem ser aromatizadas comTH Lemão, raspas de laranja ou vinho de anisette.
bignole são baforadas de creme pequenas. Eles consistem em conchas doces e pequenas de massa que podem subir até serem macias, leves e arejadas. Após o cozimento, os Cream Puffs são preenchidos com um creme de massa. O creme de pastelaria Bignole está em sabores como café, baunilha, pistache, chocolate ou amêndoa.
Outro tipo de sobremesas italianas de pastelaria são sfogliatelles , que são guloseimas em forma de camada de várias camadas. O nome sfogliatelle significa "muitas camadas" ou "muitas folhas" e refere-se à superfície de várias camadas da massa. A aparência em camadas da massa é criada, esticando a massa em uma mesa longa e rolando-a em um tronco de várias camadas. As fatias são cortadas do tronco de massa e têm bolsos pressionados neles. Os bolsos podem estar cheios de ricota e laranja, maçapão ou casca de citron cristalizada.
Uma variação do deserto é sfogliatella santa rosa . Originou -se em um mosteiro de Santa Rosa em SOlerno, Itália, durante o século XVIII. A variação de Santa Rosa é moldada como uma concha de ostra e cheia de creme de massa.
Cannoncini Alla Crema Pasticcera são sobremesas de pastelaria em forma de chifre que são cheias de creme e geralmente polvilhadas com grandes cristais de açúcar decorativos. A massa é enrolada em formas de buzina e assada com uma cor marrom dourada. Um saco de pastelaria é usado para canalizar o rico creme de massa com sabor de baunilha na buzina.