Quali sono i diversi tipi di dessert di pasticceria italiani?
I dessert di pasticceria italiani sono simili ai dolci francesi. Sono costituiti da un impasto leggero e traballante che è cotto o fritto. Alcuni dolci italiani sono pieni di crema di pasticceria o ricotta montata leggera. I pasticcini sono spesso spolverati con un rivestimento leggero dello zucchero del pasticcone. I diversi tipi di dessert di pasticceria italiani includono pignolata , pizzelle , cannoli , chiacciere e bignole .
pignolata consistono di piccoli pezzi glazi e cosparso di zucchero di cannella o pasticcone. La glassa è fatta con miele caramellato che è aromatizzato con scorza di limone, acqua di rose, scorza d'arancia, cannella o cioccolato. Questa pasticceria ha avuto origine nel sud dell'Italia ed è realizzata per Natale e Carnevale , la celebrazione che si svolge ogni primavera appena prima dell'inizio della Quaresima.Un ferro o una piastra specializzati che ha una forma modellata. Un ferro pizelle è simile a un ferro da waffle, tranne che il motivo creato è un cerchio di pizzo che ricorda un fiocco di neve anziché una griglia di quadrati. Questi dessert di pasticceria sono in genere disponibili con aromi di anice, limone, cioccolato, amaretto e vaniglia e possono essere conditi con marmellata o uno strato fine di zucchero a velo.
Cannoli siciliani è spesso considerato il classico esempio di dessert di pasticceria italiani. Sono costituiti da un impasto di pasta piatta che viene arrotolato in tubi e fritti. L'impasto diventa un guscio marrone dorato frizzante che viene riempito con una miscela di ricotta montata e gocce di cioccolato in miniatura.
Chiacciere , o ali d'angelo, sono una pasticceria dolce e leggera. L'impasto per pasticceria sottile viene stendi e tagliato in nastri intrecciati, fritti e ricoperti di zucchero del pasticcone. Le ali di angelo possono essere aromatizzate conth limone, scorza d'arancia o vino anisette.
bignole sono sbuffi di crema di dimensioni ridotte. Sono costituiti da gusci di pasticceria dolci e piccoli che possono alzarsi fino a quando non sono soffici, leggeri e ariosi. Dopo la cottura, i soffi di crema sono riempiti con una crema di pasticceria. La crema per pasticceria bignole è in sapori come caffè, vaniglia, pistacchio, cioccolato o mandorle.
Un altro tipo di dessert di pasticceria italiani sono sfogliatelles , che sono un prelibatezze a forma di conchiglia a più livelli. Il nome sfogliatelle significa "molti strati" o "molte foglie" e si riferisce alla superficie a più livelli della pasticceria. L'aspetto a strati della pasticceria viene creato allungando l'impasto su un lungo tavolo e rotolandolo in un tronco a molti strati. Le fette vengono tagliate dal registro dell'impasto e hanno tasche premute. Le tasche potrebbero essere riempite di ricotta e arancione, marzapan o buccia di citronio candito.
Una variazione del deserto è Sfoglialla Santa Rosa . Ha avuto origine in un monastero di Santa Rosa in SOlerno, Italia, durante il 18 ° secolo. La variazione di Santa Rosa ha la forma di un guscio di ostrica e ripieni di crema di pasticceria.
Cannoncini alla crema pasticcera sono dessert di pasticceria italiani a forma di corno che sono riempiti di panna e spesso cosparsi di grandi cristalli di zucchero decorativi. L'impasto viene arrotolato in forme del corno e cotto in un colore marrone dorato. Una borsa da pasticceria viene utilizzata per piogne la ricca crema di pasticceria aromatizzata alla vaniglia nel corno.