Jaké jsou různé typy italských dezertů na pečivo?
italské dezerty na pečivo jsou podobné francouzským pečivům. Skládají se z lehkého, šupinatého těsta, které je pečené nebo smažené. Některé italské pečivo jsou plné pečiva nebo lehkého šlehaného ricottového sýra. Pečivo je často oprášeno lehkým povlakem cukráře cukru. The different types of Italian pastry desserts include the pignolata, pizzelle, cannoli, chiacchiere and bignole.
Pignolata consists of small, glazed pieces of fried dough that are piled into a pine cone Tvar a posypaný skořicí nebo cukrářským cukrem. Glazura je vyrobena z karamelizovaného medu, který je ochucen citronovou kůrou, růžovou vodou, pomerančovou kůrou, skořicí nebo čokoládou. Toto pečivo pocházelo v jižní Itálii a je vyrobeno na Vánoce a Carnevale , oslava, která se koná každé jaro těsně před začátkem půjčky.Specializované železo nebo rošt, který má tvarovaný tvar. Železo Pizelle je podobné vaflovému železo, s výjimkou vytvořeného vzoru je krajkový kruh, který se podobá sněhové vločce místo mřížky čtverců. Tyto pečivo dezerty obvykle přicházejí v anýzu, citronu, čokoládě, amaretto a vanilkové chuti a lze je přelité džemem nebo jemnou vrstvou práškového cukru.
cannoli siciliani jsou často považovány za klasický příklad italských pečivových dezertů. Skládají se z plochého těsto, které se válí do zkumavek a smažených. Těsto se stává ostrým temperamentním zlatohnědou skořápkou, která je naplněna směsí šlehačky sýra a miniaturní čokoládové lupínky.
chiacchiere nebo andělská křídla jsou sladké, světle smažené pečivo. Tenké těstové těsto je vyváženo a nakrájeno na stuhy, které jsou zkroucené, smažené a pokryté cukrovinkami. Andělská křídla mohou být ochucena WICitron, oranžová kůra nebo víno Anisette.
Bignol jsou krémové obláčky velikosti kousnutí. Skládají se ze sladkých, malých pečivových skořápek, které mohou stoupat, dokud nejsou načechrané, lehké a vzdušné. Po pečení jsou krémové obláčky naplněny pečivem. Krém na pečivo biglol je v příchutí, jako je káva, vanilka, pistácie, čokoláda nebo mandle.
Dalším typem italských dezertů na pečivo jsou sfogliatelles , což jsou vícevrstvé lahůdky ve tvaru skořápky. Jméno sfogliatelle znamená „mnoho vrstev“ nebo „mnoho listů“ a odkazuje na vícevrstvý povrch pečiva. Vrstvový vzhled pečiva je vytvořen natažením těsta na dlouhém stole a jeho převrácením do mnohovrstvého protokolu. Plátky jsou odříznuty od protokolu těsta a mají do nich vtlačené kapsy. Kapsy by mohly být naplněny ricottou a oranžovou, marzipánem nebo kandovanou citronovou kůrou.
Variace pouště je Sfogliatella Santa Rosa . Pocházelo z kláštera Santa Rosy v SOlerno, Itálie, během 18. století. Variace Santa Rosa je tvarována jako skořápka ústřice a plněná krémem na pečivo.
cannoncini alla crema pasticcera jsou italské pečivo ve tvaru rohů, které jsou naplněny krémem a často posypané velkými dekorativními krystaly cukru. Těsto je stočeno do tvarů rohů a pečeno na zlatohnědou barvu. Pečivový sáček se používá k potlačení bohatého vanilkového pečiva do rohu.