Hva er forskjellige typer italienske konditorer?

italienske konditoredesserter ligner franske kaker. De består av lys, flakete deig som er bakt eller stekt. Noen italienske kaker er fylt med konditorkrem eller lett pisket ricottaost. Kaker blir ofte støvet med et lett belegg av konditorens sukker. De forskjellige typene italienske konditorer En furu kjegleform og drysset med kanel eller konditors sukker. Glasuren er laget med karamellisert honning som er smaksatt med sitronskall, rosevann, appelsinskall, kanel eller sjokolade. Dette konditoren har sin opprinnelse i Sør -Italia og er laget til jul og Carnevale , feiringen som finner sted hver vår rett før fasten begynner.

pizzelle eller pizzelle -kaker, er flate, tynne, sprø pastrier som er kokt iet spesialisert jern eller takke som har en støpt form. Et pizellejern ligner et vaffeljern, bortsett fra at mønsteret som er opprettet er en lacy sirkel som ligner en snøfnugg i stedet for et rutenett med firkanter. Disse konditorene kommer vanligvis i anis, sitron, sjokolade, amaretto og vaniljesmaker og kan toppes med syltetøy eller et fint lag med pulverisert sukker.

cannoli siciliani antas ofte å være det klassiske eksemplet på italienske konditor desserter. De består av en flat konditor som rulles inn i rør og frityrstekt. Deigen blir et skarpt sprudlende gyldenbrunt skall som er fylt med en blanding av pisket ricottaost og miniatyr sjokoladeflis.

chiacchiere eller englevinger, er et søtt, lys stekt kringle. Tynn kringledeig rulles ut og kuttes i bånd som er vridd, frityrstekt og dekket med konditors sukker. Englevinger kan smaksatt with sitron, oransje glede eller anisettvin.

bignol er fløtepuffer. De består av søte, små konditori som har lov til å stige til de er fluffy, lette og luftige. Etter baking er krempuffene fylt med en konditorkrem. Bignol konditorekrem er i smaker som kaffe, vanilje, pistasj, sjokolade eller mandel.

En annen type italiensk konditor desserter er sfogliateller , som er en flerlags, skallformede godbiter. Navnet sfogliatelle betyr "mange lag" eller "mange blader" og refererer til konditorens flerlags overflate. Kakets lagdelte utseende er laget ved å strekke ut deigen på et langt bord og rulle den inn i en mange lags tømmerstokk. Skiver er avskåret fra deigloggen og har lommer presset inn i dem. Lommene kan være fylt med ricotta og oransje, marzipan eller kandisert sitronskall.

En variant av ørkenen er Sfogliatella Santa Rosa . Det har sin opprinnelse i et kloster av Santa Rosa i SOlerno, Italia, i løpet av 1700 -tallet. Santa Rosa -variasjonen er formet som et østersskall og fylt med konditori.

cannoncini alla crema pasticcera er hornformede italienske konditorer som er fylt med krem ​​og ofte drysset med store, dekorative sukkerkrystaller. Deigen rulles opp i hornformer og bakt til en gyllenbrun farge. En kringlepose brukes til å røre den rike vaniljesmakede kringle -kremen inn i hornet.