Hvad er maltet mælk?

Maltet mælk er et pulver lavet af byg, hvedemel og maltpulver, der er kombineret med mælk til dannelse af en drik. Ofte tilsættes maltet mælkepulver til milkshakes for at tilføje sødme og smag. Kun ikke-diastatisk maltpulver bruges som smagsmiddel i maltmælk, hvorved diastatiske malts bruges til bagning for at hjælpe brød med at stige ved at nedbryde stivelse i sukker.

Historisk set blev udtrykket maltmælk varemærket i 1887 af farmaceut James Horlick og hans bror, William, på en fabrik i racine, Wisconsin. De to brødre begyndte Horlick Food Company ved at fremstille et pulver, der kunne tilsættes til mælk for at befæste det til skrantende spædbørn. I mere end seks år arbejdede Horlick Brothers for at forbedre deres produkt og producerede i 1887 den første nogensinde hele mælk i pulverform. Mens de oprindeligt blev markedsført for spædbørn, fik produktet hurtigt popularitet, især blandt opdagelsesrejsende, for dets bekvemmelighed og ubestemt holdbarhed. Horlicks maltede mælk var WidelY Tilgængelig i apoteker som både et pulver og en tablet, og farmaceuter begyndte at bruge pulveret til at fremstille en billig sirup til at sødme sodavand.

Med opfindelsen af ​​en elektrisk blender af Fred Osius i 1920'erne blev maltet mælk en popkulturfad. Det søde pulver kunne aromatiseres og tilsættes til is for at danne en tyk, fyldning af drikken med et højt fedtindhold. En kombination af pulveret og isen blev markedsført som et komplet måltid i et glas og hentede typisk en høj pris.

Maltet mælk har siden fundet vej ind i mange produkter udover drikkevarer. I 1939 tilføjede Overland Candy Company det til deres Giants Candy -produkt. Efter en fusion med bladmærke blev produktet udgivet i 1947 under navnet Whoppers ™. Det bruges også i kiks, bagels, varme drikkevarer og som en is topping.

Mens normalt er fedtindhold og sukkerindhold, er maltede mælker rige på vitamins og mineraler. Carnation®, Ovaltine® og den originale Horlicks maltede mælk er en god måde at øge kalorieindtagelsen og mælkeforbruget hos børn, især betyder spiser. De fleste moderne maltede mælkeprodukter, der findes på hylderne, er stærkt sukkerede og forbliver stadig en speciel behandling.