Co to jest mleko słodowe?

Mleko słodowe to proszek wykonany z jęczmienia, mąki pszennej i proszku słodowego połączonego z mlekiem, tworząc napój. Często dodaje się słodki proszek mleczny, aby dodać słodyczy i smak. Tylko nie-diastatyczny proszek słodowy jest stosowany jako środek aromatyzujący w mleku słodowym, w którym rozkurczowe słody są używane do pieczenia, aby pomóc chleba w rozbiciu skrobi w cukier.

Historycznie termin słód mleko został wyświetlony w 1887 r. Przez farmaceuta Jamesa Horlick i jego brat, William, w fabryce w Racine, Wisconsin. Dwaj bracia rozpoczęli Horlick Food Company, produkując proszek, który można dodać do mleka, aby wzmocnić go dla chorych niemowląt. Przez ponad sześć lat bracia Horlick pracowali nad ulepszeniem swojego produktu, aw 1887 r. Wyprodukowali pierwsze w historii pełne mleko w postaci sproszkowanej. Pierwotnie sprzedawane dla niemowląt, produkt szybko zyskał popularność, szczególnie wśród odkrywców, ze względu na jego wygodę i nieokreślony okres trwałości. Mleko słodowe Horlicka była widely Dostępne w aptekach jako proszek i tablet, a farmaceuci zaczęli używać proszku do taniego syropu do osłodzenia napojów gazowanych.

Wraz z wynalezieniem elektrycznego blendera Freda Osiusa w latach dwudziestych XX wieku mleko słodowe stało się modną fadem popkultury. Słodki proszek można aromatyzować i dodać do lodów, tworząc gruby, napełniający napój o wysokiej zawartości tłuszczu. Połączenie proszku i lodów było sprzedawane jako kompletny posiłek w szkle i zwykle przyniósł wysoką cenę.

Mleko słodowe od tego czasu znalazło się w wielu produktach oprócz napojów. W 1939 r. Overland Candy Company dodała go do produktu Giants Candy. Po połączeniu z marką Leaf, produkt został ponownie wydany w 1947 roku pod nazwą Whoppers ™. Jest również stosowany w herbatnikach, bułeczkach, gorących napojach i jako lody.

Chociaż zwykle wysoka zawartość tłuszczu i cukru, słodowe mleki są bogate w vitamiNS i minerały. Carnation®, Ovaltine® i oryginalny słodki mlecz Horlick to dobry sposób na zwiększenie kalorii i spożywania mleka u dzieci, zwłaszcza wybrednych. Większość nowoczesnych słodowych produktów mlecznych znajdujących się na półkach jest mocno sugacja i nadal pozostaje specjalną ucztą.