O que é leite maltado?
O leite maltado é um pó feito de cevada, farinha de trigo e pó de malte combinado com leite para formar uma bebida. Freqüentemente, o leite em pó maltado é adicionado aos milk -shakes para adicionar doçura e sabor. Somente o pó de malte não diástático é usado como agente aromatizante no leite maltado, pelo qual os maltes diastáticos são usados no cozimento para ajudar os pães a serem divididos em amido em açúcar. Os dois irmãos começaram a Horlick Food Company produzindo um pó que poderia ser adicionado ao leite para fortificá -lo para bebês doentes. Por mais de seis anos, os Horlick Brothers trabalharam para melhorar seu produto e, em 1887, produziram o primeiro leite inteiro em pó. Embora originalmente comercializado para bebês, o produto rapidamente ganhou popularidade, especialmente entre os exploradores, por sua conveniência e vida útil indefinida. O leite maltado de Horlick era widely Disponível nas farmácias como pó e um comprimido, e os farmacêuticos começaram a usar o pó para fazer um xarope barato para adoçar refrigerantes. O pó doce pode ser aromatizado e adicionado ao sorvete para formar uma bebida grossa e enchendo com alto teor de gordura. Uma combinação de pó e sorvete foi comercializada como uma refeição completa em um vidro e normalmente buscava um preço alto.
Desde então, o leite maltado chegou a muitos produtos além das bebidas. Em 1939, a Overland Candy Company o adicionou ao seu produto Candy Giants. Após uma fusão com a marca Leaf, o produto foi relançado em 1947 sob o nome Whoppers ™. Também é usado em biscoitos, bagels, bebidas quentes e como cobertura de sorvete.Enquanto geralmente rico em teor de gordura e açúcar, os leites maltados são ricos em vitamins e minerais. Carnation®, Ovaltine® e os leites maltados de Horlick originais são uma boa maneira de aumentar a ingestão calórica e o consumo de leite em crianças, especialmente comedores exigentes. Os produtos lácteos mais modernos encontrados nas prateleiras são fortemente açucarados e ainda permanecem um tratamento especial.