O que é um pasotti?

O termo pasotti vem da palavra italiana para "maconha de maconha", que é uma descrição perfeita para esse tipo de macarrão. Pansotti é uma massa recheada que é de forma triangular e tem bordas rosadas, o que significa que suas bordas foram pressionadas de uma maneira que os faça parecer que foram cortados com tesouras de panquela, dando-lhes um padrão em zig-zag. Em alguns casos, as bordas são fechadas de uma maneira que lhes dá uma aparência plana e uniforme.

Esse tipo de macarrão é mais comum no norte da Itália na área conhecida como Ligúria. A Ligúria, que é uma área costeira em grande parte, é uma das menores regiões da Itália. Pansotti é especialmente popular em uma parte em particular da Ligúria conhecida como Recco.

O macarrão é feito de uma massa de macarrão sem ovos que é cortada em quadrados com dois centímetros (cerca de cinco centímetros) de largura. O recheio é colocado no centro da massa, que é então dobrado em uma forma de triângulo. Pansotti pode ser recheado com uma variedade de tipos de filmesNGS, mas nunca é feito com carne.

Um dos recheios mais comuns é o queijo ricota e o espinafre. Às vezes, o recheio é uma combinação de queijo ricota e algo chamado "Preboggion". A prebogion é uma mistura de verduras selvagens e ervas nativas da área da Ligúria. Os verdes são fervidos antes de serem adicionados à mistura de recheio.

Pansotti pode ser apreciado com vários molhos. É mais comumente servido com molho de noz, molho de tomate e molho de cogumelos. Também pode ser servido simplesmente com azeite e queijo pecorino romano ralado. Pansotti é cozido fervendo -o por cinco a nove minutos, dependendo da frescura do macarrão. É então drenado, levado e servido.

Este é um tipo bastante saudável de macarrão, porque é recheado com verduras. Além disso, o queijo ricota é naturalmente baixo em gordura. Além disso, Pansotti é uma massa vegetariana e quase sempre éatribuído com molhos vegetarianos. Isso significa que o prato é naturalmente baixo em colesterol. Os molhos usados ​​para vestir pansotti são, na maioria das vezes, saudáveis ​​e razoáveis ​​em termos de conteúdo de gordura e carboidratos. Tanto o molho de tomate quanto um molho simples de azeite e queijo Pecorino Romano são opções boas e saudáveis ​​para molhos de panetti que são naturalmente baixos em gordura e carboidratos.