Co je to Pansotti?

Termín Pansotti pochází z italského slova pro „Pot Bellied“, což je perfektní popis pro tento baculatý druh těstovin. Pansotti jsou vycpané těstoviny, které mají trojúhelníkové tvary a mají růžové hrany, což znamená, že jeho okraje byly lisovány způsobem, který je nutí vypadat, jako by byly nakrájeny růžovými nůžkami, což jim dávalo vzorec klikata. V některých případech jsou okraje uzavřeny způsobem, který jim dává plochý, dokonce i vzhled.

Tento druh těstovin je nejběžnější v severní Itálii v oblasti známé jako Liguria. Liguria, která je převážně pobřežní oblastí, je jednou z nejmenších oblastí Itálie. Pansotti je obzvláště populární v jedné konkrétní části Ligurie známé jako Recco.

těstoviny jsou vyrobeny z těstoviny bez vajec, které je nakrájeno na čtverce, které jsou dva palce (asi pět centimetrů) na šířku. Náplň je umístěna ve středu těsta, které je poté složeno do tvaru trojúhelníku. Pansotti může být plněn různými druhy pilliNGS, ale nikdy se nevyrábí s masem.

Jedním z nejběžnějších náplní je sýr a špenát Ricotta. Někdy je náplň kombinací sýra Ricotta a něčeho, co se nazývá „preboggion“. Preboggion je směs divokých zelených a bylin, které pocházejí z oblasti Liguria. Zelení se vaří společně před přidáním do nádivkové směsi.

Pansotti si můžete užít s několika omáčkami. Nejčastěji se podává s ořechovou omáčkou, rajčatovou omáčkou a houbovou omáčkou. Může být také podáván jednoduše s olivovým olejem a strouhaným sýrem Pecorino Romano. Pansotti se vaří vařením po dobu pěti až devíti minut, v závislosti na čerstvosti těstovin. Poté je vyčerpán, ochutnán a podáván.

Toto je poměrně zdravý druh těstovin, protože je plněn zelení. Sýr Ricotta má také přirozeně nízký obsah tuku. Kromě toho je Pansotti vegetariánské těstoviny a je téměř vždy SERved s vegetariánskými omáčkami. To znamená, že jídlo má přirozeně nízký obsah cholesterolu. Omáčky, které se používají k oblékání pánví, jsou z velké části zdravé a rozumné, pokud jde o obsah tuku a uhlohydrátů. Rajčatová omáčka a jednoduchý obvaz olivového oleje a pecorino romano sýra jsou dobré, zdravé možnosti pro pánve omáčky, které mají přirozeně nízký obsah tuku i uhlohydrátů.