¿Qué es un Pansotti?
El término Pansotti proviene de la palabra italiana para "Pot Bellied", que es una descripción perfecta para este tipo de pasta regordeta. Pansotti es una pasta rellena que tiene una forma triangular y tiene bordes rosados, lo que significa que sus bordes se han presionado de una manera que los hace parecer que fueron cortados con tijeras pinchadas, dándoles un patrón de zig-zag. En algunos casos, los bordes están cerrados de una manera que les da un aspecto plano, incluso.
Este tipo de pasta es más común en el norte de Italia en el área conocida como Liguria. Liguria, que es una zona en gran parte costera, es una de las regiones más pequeñas de Italia. Pansotti es especialmente popular en una parte particular de la liguria conocida como Recco.
La pasta está hecha de una masa de pasta sin huevo que se corta en cuadrados que son de dos pulgadas (aproximadamente cinco centímetros) de ancho. El relleno se coloca en el centro de la masa, que luego se dobla en forma de triángulo. Pansotti puede estar lleno de una variedad de tipos de rellenoNGS, pero nunca está hecho con carne.
Uno de los rellenos más comunes es el queso ricotta y las espinacas. A veces, el relleno es una combinación de queso ricotta y algo llamado "preboggion". Preboggion es una mezcla de verduras y hierbas salvajes que son nativas del área de Liguria. Los verdes se herven juntos antes de ser agregados a la mezcla de relleno.
Pansotti se puede disfrutar con varias salsas. Se sirve más comúnmente con salsa de nogal, salsa de tomate y salsa de champiñones. También se puede servir simplemente con aceite de oliva y queso romano rallado. Pansotti se cocina hirviéndolo durante cinco a nueve minutos, dependiendo de la frescura de la pasta. Luego se drena, salva y se sirve.
Este es un tipo de pasta bastante saludable porque está lleno de verduras. Además, el queso ricotta es naturalmente bajo en grasa. Además, Pansotti es una pasta vegetariana y casi siempre es SEVuelto con salsas vegetarianas. Esto significa que el plato es naturalmente bajo en colesterol. Las salsas que se utilizan para vestir Pansotti son, en su mayor parte, saludables y razonables en términos de su contenido de grasa y carbohidratos. Tanto la salsa de tomate como un aderezo simple de aceite de oliva y queso Pecorino Romano son opciones buenas y saludables para salsas de pansti que son naturalmente bajas en grasas y carbohidratos.