Cos'è un Pansotti?
Il termine Pansotti proviene dalla parola italiana per "Pot Bellied", che è una descrizione perfetta per questo grassoccio di pasta. Pansotti è una pasta ripiegata di forma triangolare e ha bordi rosati, il che significa che i suoi bordi sono stati premuti in un modo che li fa sembrare tagliati con le cesoie a punta, dando loro un motivo a zig-zag. In alcuni casi, i bordi sono chiusi in un modo che dà loro un aspetto piatto, persino.
Questo tipo di pasta è più comune nel nord Italia nell'area nota come Liguria. Liguria, che è un'area in gran parte costiera, è una delle regioni più piccole dell'Italia. Pansotti è particolarmente popolare in una parte particolare della Liguria nota come ReCCO.
La pasta è fatta da un impasto di pasta senza uova che viene tagliato in quadrati di due pollici (circa cinque centimetri) di larghezza. Il ripieno viene posizionato al centro dell'impasto, che viene quindi piegato a forma di triangolo. I pansotti possono essere ripieni di una varietà di tipi di filiNGS, ma non è mai fatto con la carne.
Uno dei ripieni più comuni sono la ricotta e gli spinaci. A volte il ripieno è una combinazione di ricotta e qualcosa chiamato "preboggion". Preboggion è una miscela di verdure selvatiche ed erbe originarie dell'area di Liguria. Le verdure vengono bollite insieme prima di essere aggiunti alla miscela di ripieno.
Pansotti può essere apprezzato con una serie di salse. È più comunemente servito con salsa di noci, salsa di pomodoro e salsa di funghi. Può anche essere servito semplicemente con olio d'oliva e formaggio grattugiato pecorino romano. Pansotti viene cucinato bollendo per 5-9 minuti, a seconda della freschezza della pasta. Viene quindi svuotato, salutato e servito.
Questo è un tipo di pasta piuttosto salutare perché è pieno di verdure. Inoltre, la ricotta è naturalmente a basso contenuto di grassi. Inoltre, Pansotti è una pasta vegetariana ed è quasi sempre SERved con salse vegetariane. Ciò significa che il piatto è naturalmente basso di colesterolo. Le salse che vengono utilizzate per vestire i pansotti sono, per la maggior parte, sane e ragionevoli in termini di contenuto di grassi e carboidrati. Sia la salsa di pomodoro che un semplice condimento di olio d'oliva e formaggio romano pecorino sono buone e salutari opzioni per le salse di pansotti che sono sia naturalmente a basso contenuto di grassi che in carboidrati.