Was ist ein Pansotti?

Der Begriff Pansotti stammt aus dem italienischen Wort für "Pot Bellied", was eine perfekte Beschreibung für diese prallen Pasta ist. Pansotti ist eine ausgestopfte Pasta, die dreieckig ist und rosa Kanten hat, was bedeutet, dass die Kanten so gedrängt wurden, dass sie mit Scheren geschnitten wurden, was ein Zick-Zack-Muster verleiht. In einigen Fällen sind die Kanten so geschlossen, dass sie einen flachen Blick verleihen.

Diese Art von Nudeln ist in Norditalien am häufigsten in der als Ligurie bekannten Gegend. Ligurie, ein größtenteils Küstengebiet, ist eine der kleinsten Regionen Italiens. Pansotti ist besonders beliebt in einem bestimmten Teil der Ligurie, der als Recco bekannt ist.

Die Pasta besteht aus einem eislosen Nudelteig, der in Quadrate geschnitten wird, die zwei Zoll (etwa fünf Zentimeter) in Breite sind. Die Füllung befindet sich in der Mitte des Teigs, der dann in eine Dreiecksform gefaltet wird. Pansotti kann mit einer Vielzahl von Filli gefüllt seinngs, wird aber nie mit Fleisch hergestellt.

Eine der häufigsten Füllungen ist Ricotta -Käse und Spinat. Manchmal ist die Füllung eine Kombination aus Ricotta -Käse und etwas, das als "Präboggion" bezeichnet wird. Präboggion ist eine Mischung aus wilden Grüns und Kräutern, die im Bereich der Ligurie beheimatet sind. Die Grüns werden zusammen gekocht, bevor sie zur Füllmischung hinzugefügt werden.

Pansotti kann mit einer Reihe von Saucen genossen werden. Es wird am häufigsten mit Walnusssauce, Tomatensauce und Pilzsauce serviert. Es kann auch einfach mit Olivenöl und geriebenem Pecorino Romano -Käse serviert werden. Pansotti wird gekocht, indem es je nach Frische der Pasta fünf bis neun Minuten kocht. Es wird dann entwässert, sauert und serviert.

Dies ist eine ziemlich gesunde Art von Nudeln, weil sie mit Grüns gefüllt ist. Auch Ricotta -Käse ist von Natur aus fettarm. Darüber hinaus ist Pansotti eine vegetarische Pasta und fast immer SErved with vegetarian sauces. This means that the dish is naturally low in cholesterol. The sauces that are used to dress pansotti are, for the most part, healthy and reasonable in terms of their fat and carbohydrate content. Sowohl Tomatensauce als auch ein einfaches Dressing von Olivenöl und Pecorino Romano -Käse sind gute, gesunde Optionen für Pansotti -Saucen, die von Natur aus Fett und Kohlenhydraten von Natur aus niedrig sind.