Was sind Muffins?
Muffins, normalerweise süße Cupcake-förmige Brot, erfordern möglicherweise eine doppelte Erklärung in Großbritannien. Normalerweise und bis vor kurzem verwies Muffin in Großbritannien auf das, was die meisten als englischen Muffin bezeichnen: ein flaches, runde Hefebrot, das geteilt und geröstet wird. Der US -Typ ist sehr unterschiedlich und wird als schnelles Brot definiert, da es keine Hefe enthält. Es gibt viele Varianten und beide Typen werden jetzt in Großbritannien verkauft. Tatsächlich kann der Begriff aus einem alten französischen Wort stammen, das in englischem, mouflet in ungefähr 1000 n. Chr. Eingeführt wird. Der Begriff kann einmal Mufflins gewesen sein und wurde zumindest im frühen 20. Jahrhundert von einigen irischen Einwanderern in den USA so verwendet. Egal welcher Typ Sie machen, Sie können ein Rezept mit ein paar Anfängerfehlern durcheinander bringen, die leicht behoben werden können. Erstens, wenn Sie den Muffin -Teig mischen, auch wenn Sie eine vorgefertigte Mischung verwenden, möchten Sie nur bis zum Mischen von MuffDie Zutaten werden nur kombiniert. Übermischung verursacht Tunnel und beeinflusst das feine Krümel, das jedes Muffin haben sollte. Zweitens irren sich die Leute, indem sie Muffin -Dosen überfüllen. Normalerweise möchten Sie jede Dose auf nicht mehr als 2/3 Kapazität füllen.
Leute, die Fans des Blueberry Muffin sind, können einen weiteren einfachen Fehler machen. Wenn Sie Blaubeeren direkt zu Ihrem Teig hinzufügen, werden Sie mit blau bis lila Teig enden. Durch leichtes Überziehen der Blaubeeren im Mehl haben Sie stattdessen einen weißen oder goldenen Krümel oder einen total blauen Kuchen.
Sie finden eine Fülle von Rezepten für diese Leckereien in Kochbüchern und im Internet. Süße Rezepte können Früchte hinzufügen, insbesondere Blaubeeren und Bananen. Schokoladensorten sind eher Cupcakes und können sogar eine zusätzliche Schokoladendosis mit Schokoladenchips erhalten. Zitrone, Cranberry, Zucchini, Karotten und Bran sind ebenfalls beliebt. Maismuffins mit herzhaften Gewürzen sind ebenfalls häufig, though manche bevorzugen sie als süßer. Diese können besonders mit Chili genossen werden.
In den 1980er Jahren wurde das Bran -Muffin besonders beliebt, da es für gesündere Sorten hielt. Dies hing weitgehend von der Menge an Verkürzung und Zucker ab. Um einen kommerziell geschätzten Geschmack zu erzielen, waren einige Bran -Muffins nicht genau die gesündeste Wahl. Alle kommerziell vorbereiteten Sorten können eher Kuchen mit einer viel höheren Zuckermenge als notwendig sein, und zahlreiche Konservierungsstoffe, um den Kuchen feucht zu halten. Es gibt jedoch einige wirklich gesunde Sorten auf dem Markt, insbesondere wenn sie aus Fettsubstituten wie Apfelmus hergestellt werden und Vollkornmehl enthalten.
Einige besonders leckere Rezepte sind in Kochbüchern möglicherweise schwer zu finden. Wenn Sie den Geschmack eines Donuts mit etwas weniger Fett bekommen möchten, können Sie einem einfachen Muffin einen schnellen Einbruch in geschmolzener Butter oder Ghee geben und ihn dann in eine Tüte Zimtzucker schütteln. Diese sollten heiß serviert werden.Ein weiteres Rezept dieser Wisegeek -Autorin erinnert sich gern an ihre Kindheit als „Überraschungsmuffins“, die eine einfache Sorten sind, die einen Schuss Marmelade zwischen zwei Teigschichten erhalten, bevor sie gebacken werden. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie diese Art vorbereiten, da der Marmelade oft extrem heiß ist, wenn die Muffins zum ersten Mal aus dem Ofen entfernt werden.
Es gibt einige Argumente unter den Köchen darüber, ob Sie Cupcake -Papiere verwenden sollten. Papiere ermöglichen eine leichter Aufräumarbeiten, aber sie neigen dazu, den kleinen Kuchen einer hellbraunen Kruste an der Außenseite zu entziehen. Wenn Sie einen Nicht-Stick oder nur eine gut gefettete Dose verwenden, haben Sie wahrscheinlich keine Schwierigkeiten, diese schnellen Brote aus der Dose zu entfernen. Wenn Sie die Muffins tragen müssen, können die Papiere hilfreich sein.
Die meisten Muffins werden am besten warm serviert, und hausgemachte Sorten neigen dazu, nicht länger als ein paar Tage zu bleiben. Sie können sie jedoch einfrieren und wiederum die Wiederverschwendung erzielen normalerweise zu einem ziemlich guten Ergebnis. Rezepte für diese Brot sind ziemlich einfach und nehmen sich wenig Zeit, um sich vorzubereitene; Sie sind ein ausgezeichneter Ort für junge oder Anfängerbäcker.