マフィンとは何ですか？

マフィン、通常は甘いカップケーキ型のパンには、英国で二重の説明が必要になる場合があります。 通常、最近まで、英国のマフィンは、ほとんどが英語のマフィンと呼んでいるものを参照していました。 米国のタイプは非常に異なっており、酵母が含まれていないため、素早いパンとして定義されています。 多くのバリエーションが存在し、現在英国では両方のタイプが販売されています。実際、この用語は、約1000 ceの英語 moufflet に導入された古いフランス語の単語から来る可能性があります。 この用語はかつてマフリンであった可能性があり、少なくとも20世紀初頭にアイルランドの移民によって米国へのアイルランドの移民によって使用されていました。 どんなタイプを作っても、簡単に改善される初心者の間違いでレシピを台無しにすることができます。 まず、マフィンバッターをミキシングしている場合、施設内のミックスを使用していても、ミックスしたい材料は組み合わされています。 オーバーミキシングはトンネルを引き起こし、各マフィンが持つべき細いパン粉に影響します。 第二に、人々はマフィン缶を埋めることで誤りを犯します。 通常、各ブリキを2/3容量以下に埋めたいです。

ブルーベリーマフィンのファンである人々は、別の簡単な間違いを犯すかもしれません。 バッターにブルーベリーをまっすぐに追加すると、青から紫色のバッターになります。 ブルーベリーを小麦粉で軽くコーティングすることで、代わりに白または黄金のパン粉を食べるか、完全に青いケーキを持っています。

クックブックやインターネットでこれらのおやつに豊富なレシピがあります。 甘いレシピは、特にブルーベリーとバナナを追加するかもしれません。 チョコレートの品種はカップケーキのようなもので、チョコレートチップが付いたチョコレート用量を追加することさえできます。 レモン、クランベリー、ズッキーニ、ニンジン、ブランも人気があります。おいしいスパイスを備えたコーンマフィンも一般的ですええと、それらをより甘くすることを好む人もいます。これらは特にチリで楽しむことができます。

1980年代には、ブランマフィンは他の品種よりも健康と考えられていたため、特に人気がありました。 これは、使用される短縮と砂糖の量に大きく依存していました。 より商業的に高く評価された味を得るために、一部のブランマフィンは正確に最も健康的な選択ではありませんでした。すべての市販された品種は、必要以上に砂糖の量がはるかに高いケーキと、ケーキを湿らせるために多数の防腐剤に似ているかもしれません。しかし、特にアップルソースのような脂肪の代替品で作られ、全粒粉を含んでいる場合、本当に健康的な品種が市場にあります。

特に美味しいレシピは、料理本で見つけるのが難しいかもしれません。 少し脂肪が少ないドーナツの味を手に入れたい場合は、プレーンマフィンに溶けたバターやギーに素早く浸してから、シナモンシュガーの袋で振ってください。 これらは熱く提供する必要があります。このWisegeekの著者が子供の頃から「サプライズマフィン」として愛情を込めて覚えている別のレシピは、焼かれる前に2層のバッターの間にジャムの数のジャムを手に入れるプレーンな品種です。 この種を準備する場合は注意してください。マフィンが最初にオーブンから取り外されたときにジャムが非常に熱くなっていることが多いため、注意してください。

シェフの間では、カップケーキペーパーを使用すべきかどうかについての議論があります。 紙は掃除を容易にしますが、彼らはその外側に小さな茶色の地殻を小さなケーキから奪う傾向があります。 焦げ付き防止またはざお伝えのブリキを使用する場合、これらの素早いパンをブリキから除去するのが困難ではないでしょう。 それでもマフィンを運ぶ必要がある場合、論文は役立つ可能性があります。

ほとんどのマフィンは温かく提供されており、自家製の品種は数日以上維持されない傾向があります。 ただし、それらを凍結することができ、それらを再加工することは通常、かなり良い結果をもたらします。 これらのパンのレシピはかなりシンプルで、準備に少し時間がかかりますe;彼らは若いまたは初心者のパン屋のために始めるのに最適な場所です。