Co to są babeczki?

Muffiny, zwykle słodkie pieczywo w kształcie babeczki, mogą wymagać podwójnego wyjaśnienia w Wielkiej Brytanii. Zazwyczaj i do niedawna Muffin w Wielkiej Brytanii odnosi się do tego, co większość nazywa angielską muffinką: płaski okrągły chleb drożdżowy, który jest podzielony i toastowany. Typ USA jest bardzo inny i jest zdefiniowany jako szybki chleb, ponieważ nie zawiera drożdży. Istnieje wiele wariantów i oba typy są teraz sprzedawane w Wielkiej Brytanii. W rzeczywistości termin ten może pochodzić ze starego francuskiego słowa wprowadzonego do angielskiego, Moufflet , w około 1000 n.e. Termin ten mógł być kiedyś tłumiki , a przynajmniej był tak używany przez niektórych irlandzkich imigrantów do USA na początku XX wieku. Babeny

mają charakterystyczny wzrost proszku do pieczenia, a czasem sody oczyszczonej zamiast drożdży. Bez względu na to, jaki rodzaj tworzysz, możesz zepsuć przepis z kilkoma początkującymi błędami, które można łatwo naprawić. Po pierwsze, gdy mieszasz muście muffinowe, nawet jeśli używasz mieszanki Premade, chcesz mi mieszaćSkładniki są po prostu łączone. Przekręcanie powoduje tunele i wpływa na drobne okruchy, które powinna mieć każda muffinka. Po drugie, ludzie mylą przepełnienie puszek muffinów. Zazwyczaj chcesz wypełnić każdą puszkę do nie większej niż 2/3 pojemności.

Ludzie, którzy są fanami muffinki jagodowej, mogą popełnić kolejny prosty błąd. Jeśli dodasz jagody prosto do ciasta, skończysz z niebieskim do fioletowym ciasta. Lekko pokrywając jagody w mąkę, zamiast tego będziesz mieć biały lub złoty okruk lub całkowicie niebieski ciasto.

Znajdziesz mnóstwo przepisów na te smakołyki w książkach kucharskich i w Internecie. Słodkie przepisy mogą dodawać owoce, zwłaszcza jagody i banany. Odmiany czekolady bardziej przypominają babeczki, a nawet mogą otrzymać dodatkową dawkę czekolady z frytkami czekoladowymi. Popularne są również cytryna, żurawina, cukinia, marchewka i otręby. Kukuryczne babeczki z pikantnymi przyprawami są również powszechneUgh niektórzy wolą, aby były słodsze. Można je szczególnie cieszyć z chili.

W latach 80. Bran Muffin stał się szczególnie popularny, ponieważ uważano go za zdrowe niż inne odmiany. W dużej mierze zależało to od ilości skracania i zastosowanego cukru. Aby uzyskać bardziej doceniany gust komercyjnie, niektóre babeczki otręby nie były najzdrowszym wyborem. Wszystkie przygotowane komercyjnie odmiany mogą być bardziej podobne do ciasta o znacznie większej ilości cukru niż jest to konieczne, oraz liczne konserwanty, aby utrzymać wilgotność ciasta. Jednak na rynku istnieją kilka naprawdę zdrowych odmian, zwłaszcza gdy są wykonane z substytutów tłuszczu, takich jak jabłek i zawierają mąki pełnoziarniste.

Kilka przepisów, które są szczególnie pyszne, może być trudne do znalezienia w książkach kucharskich. Jeśli chcesz posmakować pączka z nieco mniej tłuszczu, możesz szybko zanurzyć się w stopionym masle lub ghee, a następnie wstrząśnąć go w torbie cukru cynamonowego. Należy je podawać na gorąco.Kolejny przepis ten misegeek autorka z dzieciństwem pamięta „Burfinki niespodzianki”, to zwykłe odmiany, które dostają kupę dżemu między dwiema warstwami ciasta, zanim został upieczony. Zachowaj ostrożność, jeśli przygotujesz ten rodzaj, ponieważ dżem jest często wyjątkowo gorący, gdy babeczki są najpierw usuwane z piekarnika.

Wśród szefów kuchni jest trochę kłótni o to, czy powinieneś używać papierów do babeczek. Papiery ułatwiają sprzątanie, ale mają tendencję do pozbawienia małego ciasta jasnobrązowej skórki na jego zewnątrz. Jeśli użyjesz non-stick lub po prostu dobrze dostarczonej puszki, prawdopodobnie nie będziesz miał trudności z usunięciem tych szybkich chleba z puszki. Mimo to, jeśli chcesz nosić babeczki, papiery mogą być pomocne.

Większość babeczek najlepiej podawać ciepło, a domowe odmiany zwykle nie utrzymują dłużej niż kilka dni. Możesz je jednak zamrozić, a ponowne uzbrojenie ich zwykle daje całkiem niezły wynik. Przepisy na te pieczywo są dość proste i nie poświęcaj czasu na przygotowaniemi; Są doskonałym miejscem na rozpoczęcie dla młodych lub początkujących piekarzy.