Co je to shoofly koláč?

Shoofly koláč je jedním z nejslavnějších potravin, které pocházejí od raných amerických osadníků zvaného Pennsylvania Holanďana. Je to gooey, načechraný koláč melasy. Vzhledem k tomu, že na americký jih se šíří mnoho různých skupin nizozemských, je také dobře známý v jižní vaření. Lepivá, sladkost v tomto koláči pochází z melasy.

Tento koláč byl s největší pravděpodobností vytvořen Pennsylvania Holanďanem, který emigroval z Německa do oblasti, která se nyní známá jako Pennsylvánie. S nimi přinesli geniální směs známou jako Shoofly Pie. Tento koláč je dnes vyroben Amish v regionu a lidé přicházejí z mil kolem jen pro chuť.

Složky pro shoofly koláč jsou velmi jednoduché, snadno dostupné a udržují velmi dlouhou dobu. To je důvod, proč je recept tak oblíbený u Amish, který obvykle nevyužívá elektřinu. Tyto sladké koláče se většinou skládají z cukru, melasy, zkrácení a mouky. Z mouky je obvykle vyrobena drobenka, BRvlastní cukr a zkrácení a vložte do koláčové kůry. Některá směs droben je vyhrazena pro horní část koláče. Náplň je vyrobena z melasy a v závislosti na receptu další složky, jako je vejce.

Shoofly koláč může být vyroben několika různými způsoby. Nejběžnější forma tohoto melasového koláče je známá jako „mokrý spodní koláč“. Tento typ, který se velmi podobá kávovému dortu, se skládá z silné vrstvy melasy plné drobky. Existuje také verze „suchého spodního koláče“, která zahrnuje do náplně polevy. Tento typ koláče má více textury podobné koláči. Čokoládové shoofly koláče lze vyrobit přidáním vrstvy čokoládové polevy nahoře.

Skutečné jméno „Shoofly Pie“ se neobjevilo v tisku až v roce 1926. Tam, kde tento koláč získal jeho jméno, je stále debatou. Nejviditelnější důvod názvu pramení z dnů, kdy byly koláče v pohoděEd on Window Sills. Lepivá sladkost koláče přitahovala tolik mušek, koloniální ženy je neustále otřásaly. Jiná teorie uvádí, že shoofly může být nesprávným výpovědi cizího slova, možná souffle . Ještě jedna teorie o tom, jak tento koláč získal své jméno, které bylo pojmenováno po značce melasy. Shoofly Melass byla populárním prodejcem v 18. století.