Wat is Shoofly Pie?

De shoofly taart is een van de beroemdste voedingsmiddelen die afkomstig zijn van de vroege Amerikaanse kolonisten genaamd de Pennsylvania Dutch. Het is een kleverige, donzige melasse -taart. Omdat er veel verschillende groepen Nederlanders zich in het Amerikaanse zuiden verspreiden, is Shoofly Pie ook bekend in het zuiden van het koken. De plakkerige zoetheid in deze taart komt uit melasse.

Deze taart is hoogstwaarschijnlijk gecreëerd door de Pennsylvania Dutch, die uit Duitsland naar het gebied emigreerde dat nu bekend staat als Pennsylvania. Met hen brachten ze een ingenieus brouwsel, bekend als Shoofly Pie. Deze taart wordt vandaag nog steeds gemaakt door de Amish in de regio en mensen komen uit kilometers rond alleen voor een voorproefje.

De ingrediënten voor een shoofly taart zijn heel eenvoudig, gemakkelijk toegankelijk en houden heel lang. Dit is misschien de reden waarom het recept zo populair is bij de Amish, die meestal geen elektriciteit gebruiken. Deze zoete taarten bestaan ​​meestal uit suiker, melasse, verkorting en bloem. Een kruimelmengsel is meestal gemaakt van de bloem, BrBezit suiker en verkorting en doe in een taartbodem. Een deel van het kruimelmengsel is gereserveerd voor de bovenkant van de taart. De vulling is gemaakt van de melasse en, afhankelijk van het recept, andere ingrediënten, zoals ei.

Er kan een paar verschillende manieren worden gemaakt. De meest voorkomende vorm van deze melasse -taart staat bekend als "natte bodemtaart". Dit type, dat sterk lijkt op een koffiecake, bestaat uit een dikke laag melasse vullen met een kruimel. Er bestaat ook een "droge bodem taart" -versie, die de kruimel topping in de vulling omvat. Dit type taart heeft meer een cake-achtige textuur. Chocolade shoofly taarten kunnen worden gemaakt door een laag chocolade -kers aan de bovenkant toe te voegen.

De werkelijke naam "Shoofly Pie" verscheen pas in 1926 in druk. Waar deze taart zijn naam krijgt, is nog steeds een debatpunt. De meest voor de hand liggende reden voor de naam komt voort uit de dagen dat taarten cool warenED op vensterbanken. De plakkerige zoetheid van de taart trok zoveel vliegen aan, koloniale vrouwen schuwden ze constant weg. Een andere theorie stelt dat Shoofly een verkeerde uitspraak van een vreemd woord kan zijn, misschien souffle . Nog een theorie over hoe deze taart zijn naam kreeg, redenen dat het naar een merk van melasse werd vernoemd. Shoofly melasse was een populaire verkoper in de 18e eeuw.