O que é SHOOFLY PIE?
A torta shoofly é uma das comidas mais famosas que vem dos primeiros colonos americanos chamados holandês da Pensilvânia. É uma torta de melaço pegajosa e fofa. Como há muitos grupos diferentes de holandês se espalharam para o sul americano, a torta de shoofly também é bem conhecida na culinária do sul. A doçura pegajosa nesta torta vem de melaço.
Essa torta provavelmente foi criada pelos holandeses da Pensilvânia, que imigraram da Alemanha para a área agora conhecida como Pensilvânia. Com eles, eles trouxeram uma mistura engenhosa conhecida como torta shoofly. Esta torta ainda é fabricada hoje pelos Amish na região, e as pessoas vêm de quilômetros ao redor apenas para provar.
Os ingredientes para uma torta de shoofly são muito simples, facilmente acessíveis e mantêm por muito tempo. Pode ser por isso que a receita é tão popular entre os Amish, que normalmente não usam eletricidade. Essas tortas doces consistem principalmente de açúcar, melaço, encurtamento e farinha. Uma mistura de migalhas geralmente é feita de farinha, brpossuir açúcar e encurtar e colocar em uma crosta de torta. Parte da mistura de migalhas é reservada para o topo da torta. O recheio é feito do melaço e, dependendo da receita, outros ingredientes, como o ovo.
Uma torta shoofly pode ser feita de algumas maneiras diferentes. A forma mais comum dessa torta de melaço é conhecida como "torta de fundo úmida". Esse tipo, que se assemelha a um bolo de café, é composto por uma espessa camada de melaço enchendo com uma cobertura de migalha. Também existe uma versão de "torta de fundo seco", que incorpora a cobertura de migalhas no recheio. Esse tipo de torta tem mais textura semelhante a um bolo. As tortas de chocolate podem ser feitas adicionando uma camada de cobertura de chocolate na parte superior.
O nome real "Shoofly Pie" não apareceu impressa até 1926. Onde esta torta recebe o nome ainda é um ponto de debate. A razão mais óbvia para o nome decorre dos dias em que as tortas eram legaised nas soleiras da janela. A doçura pegajosa da torta atraiu tantas moscas, as mulheres coloniais os arrasavam constantemente. Outra teoria afirma que a shoofly pode ser uma pronúncia errada de uma palavra estrangeira, talvez souffle . Mais uma teoria sobre como essa torta obteve o nome de Razhs Racity than recebeu o nome de uma marca de melaço. O melaço de shoofly era um vendedor popular no século XVIII.