Cos'è Shoofly Pie?

The Shoofly Pie è uno degli alimenti più famosi provenienti dai primi coloni americani chiamati The Pennsylvania Dutch. È una torta melassa appiccicosa e soffice. Dal momento che ci sono molti diversi gruppi di olandesi che si diffondono nel sud americano, anche la torta scadente è ben nota nella cucina meridionale. La dolcezza appiccicosa, in questa torta, proviene dalla melassa.

Questa torta fu probabilmente creata dalla Pennsylvania olandese, che immigrò dalla Germania nell'area ora conosciuta come Pennsylvania. Con loro, hanno portato un intruglio ingegnoso noto come torta scadente. Questa torta è ancora fatta da Amish nella regione e la gente viene da miglia intorno solo per un assaggio.

Gli ingredienti per una torta scadente sono molto semplici, facilmente accessibili e mantengono per molto tempo. Questo potrebbe essere il motivo per cui la ricetta è così popolare tra gli Amish, che in genere non usano l'elettricità. Queste torte dolci consistono principalmente in zucchero, melassa, accorciamento e farina. Una miscela di briciole è generalmente fatta di farina, BRPossiedi zucchero, accorciamento e metti in una crosta di torta. Parte della miscela briciola è riservata alla parte superiore della torta. Il ripieno è realizzato dalla melassa e, a seconda della ricetta, altri ingredienti, come l'uovo.

Una torta scadente può essere fatta un paio di modi diversi. La forma più comune di questa torta di melassa è nota come "torta al fondo bagnato". Questo tipo, che ricorda da vicino una torta di caffè, è composto da uno spesso strato di melassa che si riempie di un topping briciole. Esiste anche una versione a "torta inferiore a secco", che incorpora il cuscinetto briciole nel ripieno. Questo tipo di torta ha una consistenza più simile a una torta. Le torte al cioccolato possono essere fatte aggiungendo uno strato di glassa al cioccolato sulla parte superiore.

Il nome reale "Shoofly Pie" non è apparso in stampa fino al 1926. Dove questa torta si chiama è ancora un punto di dibattito. La ragione più ovvia del nome deriva dai giorni in cui le torte erano freddeED sui davanzali della finestra. La dolcezza appiccicosa della torta attirava così tante mosche, le donne coloniali le stavano costantemente scavando. Un'altra teoria afferma che Shoofly può essere una pronuncia sbagliata di una parola straniera, forse souffle . Un'altra teoria su come questa torta ha ottenuto il nome per cui prende il nome da un marchio di melassa. Shoofly Melasses era un venditore popolare nel 18 ° secolo.