¿Qué es el pastel de shoofly?
El pastel de Shoofly es uno de los alimentos más famosos que proviene de los primeros colonos estadounidenses llamados Pensilvania Holch. Es un pastel de melaza pegajosa y esponjosa. Dado que hay muchos grupos diferentes de holandés extendidos al sur de Estados Unidos, Shoofly Pie también es bien conocido en la cocina del sur. La dulzura pegajosa en este pastel proviene de la melaza.
Este pastel probablemente fue creado por los holandeses de Pensilvania, quien emigró de Alemania al área ahora conocida como Pennsylvania. Con ellos, trajeron un brebaje ingenioso conocido como pastel de shoofly. Este pastel todavía es hecho hoy por el Amish en la región, y las personas vienen de millas a su alrededor solo por gusto.
Los ingredientes para un pastel de shoofly son muy simples, fácilmente accesibles y se mantienen durante mucho tiempo. Esta puede ser la razón por la cual la receta es tan popular entre los Amish, que generalmente no usan electricidad. Estos pasteles dulces consisten principalmente en azúcar, melaza, acortamiento y harina. Una mezcla de migajas generalmente está hecha de la harina, BRposeer azúcar, acortar, y poner en una corteza de pastel. Parte de la mezcla de migas está reservada para la parte superior del pastel. El relleno está hecho de la melaza y, dependiendo de la receta, otros ingredientes, como el huevo.
Un pastel de shoofly se puede hacer un par de maneras diferentes. La forma más común de este pastel de melaza se conoce como "pastel de fondo húmedo". Este tipo, que se parece mucho a un pastel de café, se compone de una gruesa capa de melaza que se llena con una topping de migajas. También existe una versión de "pastel de fondo seco", que incorpora el tope de migajas en el relleno. Este tipo de pastel tiene más de una textura de pastel. Los pasteles de chocolate se pueden hacer agregando una capa de glaseado de chocolate en la parte superior.
El nombre real "Shoofly Pie" no apareció impreso hasta 1926. Donde este pastel obtiene su nombre sigue siendo un punto de debate. La razón más obvia para el nombre proviene de los días en que los pasteles eran genialesed en los alféizares de la ventana. La dulzura pegajosa del pastel atraía a tantas moscas, las mujeres coloniales las estaban constantemente ahuyentando. Otra teoría establece que Shoofly puede ser una pronunciación errónea de una palabra extranjera, tal vez souffle . Una teoría más sobre cómo este pastel obtuvo su nombre razones por las que lleva el nombre de una marca de melaza. Shoofly MelaSes fue un vendedor popular en el siglo XVIII.