Hva er Shooftly Pie?
The Shooftly Pie er en av de mest kjente matvarene som kommer fra de tidlige amerikanske nybyggerne kalt Pennsylvania Dutch. Det er en søt, fluffy melassepai. Siden det er mange forskjellige grupper av nederlandsk spredt inn i det amerikanske sør, er Shooftly Pie også godt kjent i sørlig matlaging. Den klissete, sødmen i denne paien kommer fra melasse.
Denne paien ble mest sannsynlig opprettet av Pennsylvania Dutch, som immigrerte fra Tyskland til området som nå er kjent som Pennsylvania. Med seg brakte de en genial sammenblanding kjent som Shooftly Pie. Denne kaken er fremdeles laget i dag av Amish i regionen, og folk kommer fra kilometer rundt bare for en smak.
Ingrediensene til en shooftly kake er veldig enkle, lett tilgjengelige og oppbevares i veldig lang tid. Dette kan være grunnen til at oppskriften er så populær blant Amish, som vanligvis ikke bruker strøm. Disse søte paiene består for det meste av sukker, melasse, forkortelse og mel. En smuleblanding er vanligvis laget av melet, BReget sukker, og forkortes, og sett i en kakeskorpe. Noe av smuleblandingen er forbeholdt toppen av paien. Fyllingen er laget av melasse, og avhengig av oppskriften, andre ingredienser, for eksempel egg.
En Shooftly Pie kan lages et par forskjellige måter. Den vanligste formen for denne melassepai er kjent som "våt bunnpai." Denne typen, som ligner en kaffekake, består av et tykt lag med melasse som fyller med en smulepålegg. En "tørr bunnpai" -versjon eksisterer også, som inkluderer smuldelen som topper i fyllingen. Denne typen kake har mer en kakelignende tekstur til den. Sjokolade shooftly paier kan lages ved å tilsette et lag med sjokoladepris på toppen.
Det faktiske navnet "Shooftly Pie" dukket ikke opp på trykk før i 1926. Hvor denne paien får navnet er fortsatt et debattpunkt. Den mest åpenbare årsaken til navnet stammer fra dagene da paier var kuleed på vinduskarmer. Den klissete sødmen til paien tiltrakk seg så mange fluer, koloniale kvinner var stadig ristet dem bort. En annen teori sier at Shooftly kan være en feiluttalelse av et fremmed ord, kanskje souffle . Nok en teori om hvordan denne paien fikk navnene sine grunner til at den ble oppkalt etter et merke av melasse. Shooftly Molasses var en populær selger på 1700 -tallet.