O que é saganaki?
saganaki é um aperitivo grego que é feito por queijo fritado ou grelhando. Como outros aperitivos gregos ou meze como são conhecidos em grego, Saganaki foi projetado para ser consumido em pequenas quantidades, como parte de uma grande disseminação de pequenos pratos. Existem várias maneiras de fazer Saganaki, desde fritar o queijo em uma frigideira tradicional conhecida como sagani até o queijo no forno. Esses queijos intensos são adequados para fritar; Pessoas fora da Grécia podem usar queijo feta, um queijo grego tradicional, mas também pode experimentar queijos como parmesão e mussarela. Outros queijos gregos que são usados para fazer Saganaki incluem: Mizithra, Kefalotiri e Manouri. Especialmente queijos macios e escorrendo não são recomendados, pois desmoronarão no processo de cozimento.
Quando preparados da maneira tradicional, Saganaki é sextaEd em um sagani e serviu na mesma frigideira, para reter a crosta dourada distinta. Os consumidores cortam pequenos pedaços do queijo e podem polvilhar com suco de limão ou consumi -lo reto. Cozes que não querem fritar o queijo podem esmaltá -lo com manteiga derretida e depois grelhá -la no forno. Nos dois casos, o interior do queijo fica macio e escorrendo, enquanto o exterior é crocante, com uma camada externa crocante e borbulhante.
Algumas versões de Saganaki envolvem o uso de uma massa simples, projetada para tornar o queijo ainda mais crocante. Os cozinheiros também podem envolver queijo em torno de outros alimentos, como o camarão, para criar uma variedade de aperitivos. Nas cozinhas aventureiras, o queijo é embebido em conhaque e flambeado, servido quente à mesa depois de ser extinto com suco de limão. Este tipo de saganaki é especialmente popular na América do Norte.
enquanto o pensamento de queijo frito pode nOT parece particularmente saudável, é importante lembrar que Saganaki é servido como parte de uma disseminação muito maior de alimentos, incluindo uma variedade de meze, desde anéis fritos de Ocotopus até folhas de uva recheadas. Cada restaurante pega apenas uma pequena porção, obtendo uma amostra de uma variedade de alimentos e, portanto, a natureza doentia de Saganaki é atenuada. Para os cozinheiros que desejam realizar uma festa de meze em casa, pode ajudar a contratar várias pessoas para trazer aperitivos, garantindo assim uma ampla disseminação de itens sem criar um pesado fardo de trabalho para uma pessoa.