Qu'est-ce que Saganaki?

Saganaki est un apéritif grec qui est fabriqué par le fromage à frire ou à griller. Comme les autres apéritifs grecs ou Meze Comme ils sont connus en grec, Saganaki est conçu pour être consommé en petites quantités, dans le cadre d'une grande propagation de petits plats. Il existe de diverses façons de faire du saganaki, allant de la friture du fromage dans une poêle traditionnelle connue sous le nom de sagani pour griller le fromage dans le four.

en Grèce, Saganaki est généralement fabriqué avec des fromages grecs traditionnels, qui ont tendance à être à la fois très aromatiques et salés. Ces fromages intenses sont bien adaptés à la friture; Les gens en dehors de la Grèce peuvent utiliser Feta, un fromage grec traditionnel, mais ils peuvent également expérimenter avec des fromages comme le parmesan et la mozzarella. Les autres fromages grecs qui sont utilisés pour fabriquer Saganaki comprennent: Mizithra, Kefalotiri et Manouri. Les fromages particulièrement doux et coulins ne sont pas recommandés, car ils s'effondreront dans le processus de cuisson.

lorsqu'ils sont préparés de la manière traditionnelle, Saganaki est venEd dans un sagani et servi dans la même poêle, pour conserver la croûte dorée distinctive. Les consommateurs ont coupé de petits morceaux de fromage, et ils peuvent le saupoudrer de jus de citron ou le consommer droit. Les cuisiniers qui ne veulent pas faire frire leur fromage peuvent le répercuter avec du beurre fondu, puis le griller au four. Dans les deux cas, l'intérieur du fromage devient doux et coulant, tandis que l'extérieur est croustillant, avec une couche extérieure croquante et pétillante.

Certaines versions de Saganaki impliquent l'utilisation d'une simple pâte, qui est conçue pour rendre le fromage encore plus croûte. Les cuisiniers peuvent également envelopper le fromage dans d'autres aliments, comme les crevettes, pour créer une variété d'apéritifs. Dans les cuisines aventureuses, le fromage est trempé de brandy et flambé, servi chaud à table après avoir été éteint avec du jus de citron. Ce type de Saganaki est particulièrement populaire en Amérique du Nord.

tandis que la pensée du fromage frite pourrait nL'OT semble particulièrement sain, il est important de se rappeler que Saganaki est servi dans le cadre d'une propagation beaucoup plus grande d'aliments, y compris une variété de meze, des anneaux d'ocotopus frits aux feuilles de vigne farcies. Chaque restaurant ne prend qu'une petite portion, obtenant un échantillon d'une variété d'aliments, et donc la nature malsaine de Saganaki est atténuée. Pour les cuisiniers qui veulent organiser une fête Meze à la maison, il peut aider à enrôler plusieurs personnes à apporter des amuse-gueules, garantissant ainsi une large propagation d'articles sans créer un lourd fardeau de travail pour une personne.