Cos'è Saganaki?

Saganaki è un antipasto greco realizzato da un formaggio friggibile o coltura. Come altri antipasti greci o meze come sono conosciuti in greco, Saganaki è progettato per essere consumato in piccole quantità, come parte di una grande diffusione di piccoli piatti. Esistono vari modi per preparare saganaki, che vanno dal friggere il formaggio in una padella tradizionale conosciuta come un sagani per cuocere il formaggio nel forno.

in Grecia, Saganaki è in genere fatto con formaggi greci tradizionali, che tendono a essere molto aromatici e salti. Questi formaggi intensi sono adatti per la frittura; Le persone al di fuori della Grecia possono usare la feta, un formaggio greco tradizionale, ma possono anche sperimentare formaggi come parmigiano e mozzarella. Altri formaggi greci che vengono utilizzati per creare Saganaki includono: Mizithra, Kefalotiri e Manouri. Non sono raccomandati formaggi particolarmente morbidi e fluidi, poiché cadranno a pezzi nel processo di cottura.

Se preparati in modo tradizionale, Saganaki è venerdìEd in un sagani e ha servito nella stessa padella, per conservare la crosta dorata distintiva. I consumatori tagliano piccoli pezzi di formaggio e possono cospargerlo con succo di limone o consumarlo dritto. I cuochi che non vogliono friggere il loro formaggio possono glassarlo con burro fuso e poi gridare nel forno. In entrambi i casi, l'interno del formaggio diventa morbido e cotto, mentre l'esterno è croccante, con uno strato esterno croccante e frizzante.

Alcune versioni di Saganaki coinvolgono l'uso di una pastella semplice, progettata per rendere il formaggio ancora più croccante. I cuochi possono anche avvolgere il formaggio attorno ad altri alimenti, come i gamberi, per creare una varietà di antipasti. Nelle cucine avventurose, il formaggio è imbevuto di brandy e flambé, servito a caldo al tavolo dopo essere stato estinto con succo di limone. Questo tipo di saganaki è particolarmente popolare in Nord America.

Mentre il pensiero del formaggio fritto potrebbe nOT sembra particolarmente sano, è importante ricordare che Saganaki è servito come parte di una diffusione molto più ampia di alimenti, tra cui una varietà di meze dagli anelli fritti di Ocotopus a foglie di uva ripieno. Ogni tavola calda prende solo una piccola porzione, ottenendo un campionamento di una varietà di alimenti, e quindi la natura malsana di Saganaki è mitigata. Per i cuochi che vogliono organizzare una festa meze a casa, può aiutare a arruolare diverse persone per portare gli antipasti, garantendo così una vasta diffusione di oggetti senza creare un pesante onere di lavoro per una persona.