¿Qué es un panadero de ajo?
Un panadero de ajo es una pieza de utensilios de cocina diseñados para usarse para hornear ajo. Además de ser utilizado en el horno, un panadero de ajo también puede servir como guardián de ajo, para los cocineros a los que les gusta mantener su ajo a temperatura ambiente en la cocina. Muchas tiendas de suministros de cocina venden panaderos de ajo, y también se pueden pedir a los proveedores especializados. Es posible que los alfareros creativos también quieran probar para hacer un panadero de ajo.
Cuando se asan el ajo, saca los azúcares naturales en las bombillas de ajo y los carameliza ligeramente. El resultado es mucho más dulce que el ajo crudo, con una textura masticable y densa. Muchas personas disfrutan de ajo horneado extendido sobre pan, y el ajo asado también se puede mezclar en puré de papas, panes, aderezos y otros alimentos para obtener un sabor adicional. Si bien es posible asar el ajo en otros platos, un panadero de ajo está diseñado específicamente para la tarea.
Hay dos partes en un panadero de ajo. El fondo es un plato poco profundo que mAy estar glaseado o sin esmaltar. La parte superior es una gran cúpula, que puede tener forma fancada como una cabeza de ajo o dejar de lado. Para asar el ajo, los cocineros frotan las capas de papel exterior de una cabeza de ajo y luego cortan la parte superior, exponiendo algunos de los dientes de ajo. El ajo se coloca dentro del panadero de ajo y se asa en un horno caliente durante alrededor de una hora, hasta que los dientes individuales se vuelvan suaves.
La parte superior de un panadero de ajo generalmente se empapa en agua primero, de modo que el ajo se acelera en parte y se hornea en parte. La humedad evita que el ajo se seque y se vuelva sin sabor. Para un sabor más variado, algunos cocinan rociando el ajo con aceite de oliva y hierbas antes de asar. Por lo general, también es posible asar múltiples cabezas de ajo en un panadero de ajo, o también asar otras verduras pequeñas.
Si un panadero de ajo no está disponible, una olla de arcilla también se puede usar de manera bastante efectiva. Un pequeño asado cubiertoEl plato también funciona. Sin embargo, deberá verter una capa poco profunda de agua en el plato para retener la humedad a través del proceso de hornear, ya que no tiene terraza porosa para remojar. Una vez asado, el ajo se puede servir caliente directamente fuera del panadero de ajo de arcilla o el plato de asado, o se puede permitir que se enfríe y se exprima suavemente para separar los clavos de la piel exterior del papel.