¿Qué es un cromatógrafo de gases?
La producción de vinos de calidad requiere asegurarse de que la cantidad adecuada de alcohol esté contenida dentro del producto. Hoy, muchas bodegas modernas usan un cromatógrafo de gases para garantizar que se obtenga el volumen correcto de alcohol en cada producción. Considerado como el medio más preciso para determinar el contenido de alcohol de los vinos, el cromatógrafo de gases ha reemplazado el uso de un ebulliómetro en algunas de las mejores bodegas del mundo.
esencialmente, el cromatógrafo de gases funciona analizando la mezcla de compuestos orgánicos encontrados en el vino. El cromatógrafo de gases tiene una serie de filtros hechos de materiales porosos. Las muestras tomadas del lote de vino se recogen en una jeringa y luego se inyectan en un puerto de eyector en el dispositivo. La temperatura del puerto del inyector debe superarse el punto de ebullición para la muestra para que ocurran lecturas precisas. Esto permite que los componentes del vino se conviertan en gas, que luego se empujan a los filtros a través de HELIUM o un gas portador similar.
A medida que los gases de vino pasan a través de los filtros, los compuestos se identifican mediante equipos electrónicos y se determina el contenido de alcohol. Mientras que algunos modelos del cromatógrafo de gas cuentan con una impresora que crea un gráfico del progreso de la muestra de vino, los nuevos modelos utilizan una pantalla terminal, lo que permite ver los resultados sin tener que descifrar un gráfico.
El uso de cromatógrafos de gas para la medición del alcohol tiene un par de ventajas. Uno, el cromatógrafo se considera más sensible que incluso los mejores eBulliómetros de años pasados. Esa sensibilidad da como resultado informes más detallados sobre la naturaleza del vino, lo que demuestra al fabricante de vinos con información adicional que podría marcar una gran diferencia en la calidad del producto final. En segundo lugar, los cromatógrafos son relativamente económicos de comprar y mantener, en comparación con el equipo de años pasados.Esto significa que incluso una pequeña bodega local puede permitirse comprar un cromatógrafo de gases y usarlo para probar muestras del vino en progreso.
Hay varios fabricantes en todo el mundo que proporcionan equipos de cromatógrafo de gases de última generación a la industria del vino. Los departamentos de investigación y desarrollo de estos fabricantes rutinariamente encuentran formas de ajustar la eficiencia de sus productos, lo que hace posible el proceso de medir con precisión el contenido de alcohol del vino más preciso cada año. Los modelos actuales del cromatógrafo de gases son más pequeños que los dispositivos vendidos incluso hace cinco años, lo que los hace más fáciles de instalar y utilizar en una serie de configuraciones diferentes en torno a una bodega.