Vad är en gaskromatograf?

Att producera kvalitetsviner kräver att den korrekta mängden alkohol finns i produkten. Idag använder många moderna vingårdar en gaskromatograf för att säkerställa att den korrekta volymen alkohol erhålls i varje produktionskörning. Betraktas som de mest exakta medlen för att fastställa alkoholinnehållet i viner, har gaskromatografen ersatt användningen av en ebulliometer i några av de bästa vingårdarna runt om i världen.

I huvudsak fungerar gaskromatografen genom att analysera blandningen av organiska föreningar som finns i vinet. Gaskromatografen har en serie filter tillverkade av porösa material. Prover tagna från vinparten samlas in i en spruta och injiceras sedan i en ejektorport på enheten. Temperaturen på injektorporten måste vara överstigande kokpunkten för provet för att exakta avläsningar ska inträffa. Detta gör att komponenterna i vinet kan omvandlas till gas, som sedan skjuts in i filtren genom HELIUM eller en liknande bärargas.

När vingaserna passerar genom filtren identifieras föreningarna med elektronisk utrustning och alkoholinnehållet bestäms. Medan vissa modeller av gaskromatografen har en skrivare som skapar en graf över framstegen i vinprovet, använder nya modeller en terminalskärm, vilket gör det möjligt att se resultaten utan att behöva dechiffrera en graf.

Att använda gaskromatografer för alkoholmätning har ett par fördelar. För det första anses kromatografen vara mer känslig än till och med de bästa ebulliometrarna från tidigare år. Denna känslighet resulterar i mer detaljerade rapporter om vinets natur, vilket bevisar vinproducenten med ytterligare information som kan göra en stor skillnad i kvaliteten på slutprodukten. För det andra är kromatografer relativt billiga att köpa och underhålla, jämfört med utrustning från tidigare år.Detta innebär att till och med en liten lokal vingård har råd att köpa en gaskromatograf och använda den för att testa prover av vinets vin.

Det finns ett antal tillverkare runt om i världen som tillhandahåller toppmodern gaskromatografutrustning till vinindustrin. Forsknings- och utvecklingsavdelningar vid dessa tillverkare hittar rutinmässigt sätt att finjustera effektiviteten i sina produkter, vilket gör det möjligt för processen att exakt mäta alkoholinnehållet i vin mer exakt varje år. Nuvarande modeller av gaskromatografen är mindre än de sålda enheterna till och med för fem år sedan, vilket gör dem enklare att installera och använda i ett antal olika inställningar runt en vingård.