Co to jest chromatograf gazowy?
Produkcja wina wysokiej jakości wymaga upewnienia się, że w produkcie zawarta jest odpowiednia ilość alkoholu. Obecnie wiele nowoczesnych winiarni wykorzystuje chromatograf gazowy, aby zapewnić, że prawidłowa objętość alkoholu zostanie uzyskana w każdym biegu produkcyjnym. Uważany za najdokładniejszy sposób na ustalenie zawartości alkoholu wina, chromatograf gazowy zastąpił użycie ebulliometru w niektórych z najlepszych winnic na całym świecie.
Zasadniczo chromatograf gazowy działa poprzez analizę mieszanki związków organicznych występujących w winie. Chromatograf gazowy ma serię filtrów wykonanych z porowatych materiałów. Próbki pobrane z partii wina są gromadzone w strzykawce, a następnie wstrzykiwane do portu wyrzutu na urządzeniu. Temperatura portu wtryskiwacza musi być przekraczająca temperaturę wrzenia próbki, aby wystąpić dokładne odczyty. Pozwala to na przekształcenie składników wina w gaz, który następnie jest popychany do filtrów za pomocą HELIUM lub podobny gaz nośnika.
Gdy gazy winiarskie przechodzą przez filtry, związki są identyfikowane przez sprzęt elektroniczny i określono zawartość alkoholu. Podczas gdy niektóre modele chromatografu gazowego mają drukarkę, która tworzy wykres postępu próbki wina, nowe modele wykorzystują wyświetlacz terminalu, umożliwiając wyświetlanie wyników bez konieczności rozszyfrowania wykresu.
Korzystanie z chromatografów gazowych do pomiaru alkoholu ma kilka zalet. Po pierwsze, chromatograf jest uważany za bardziej wrażliwy niż nawet najlepsze ebulliometry w przeszłości. Ta wrażliwość skutkuje bardziej szczegółowymi raportami na temat charakteru wina, udowadniając, że producent wina z dodatkowymi informacjami, które mogą mieć duży wpływ na jakość produktu końcowego. Po drugie, chromatografy są stosunkowo niedrogie w zakupie i utrzymywaniu, w porównaniu do sprzętu z lat.Oznacza to, że nawet mała lokalna winnica może sobie pozwolić na zakup chromatografu gazowego i wykorzystanie go do testowania próbek wina.
Istnieje wielu producentów na całym świecie, którzy dostarczają najnowocześniejszy sprzęt chromatografu gazowego dla przemysłu winiarskiego. Departamenty badań i rozwoju tych producentów rutynowo znajdują sposoby na dostrojenie wydajności swoich produktów, co umożliwia proces dokładniejszego oceny zawartości alkoholu w winie. Obecne modele chromatografu gazowego są mniejsze niż urządzenia sprzedawane nawet pięć lat temu, co ułatwia ich instalację i wykorzystanie w wielu różnych ustawieniach wokół winnicy.