Wat is een gaschromatograaf?
Het produceren van kwaliteitswijnen vereist ervoor zorgen dat de juiste hoeveelheid alcohol in het product is opgenomen. Tegenwoordig gebruiken veel moderne wijnhuizen een gaschromatograaf om ervoor te zorgen dat het juiste volume alcohol wordt verkregen in elke productierun. Beschouwd als het meest nauwkeurige middel om het alcoholgehalte van wijnen vast te stellen, heeft de gaschromatograaf het gebruik van een ebulliometer vervangen in enkele van de beste wijnhuizen over de hele wereld.
in wezen werkt de gaschromatograaf door de mengsel van organische verbindingen in de wijn te analyseren. De gaschromatograaf heeft een reeks filters gemaakt van poreuze materialen. Monsters genomen uit de wijnbatch worden verzameld in een spuit en vervolgens geïnjecteerd in een uitwerppoort op het apparaat. De temperatuur van de injectorpoort moet het kookpunt overschrijden voor het monster om nauwkeurige metingen te laten plaatsvinden. Hierdoor kunnen de componenten van de wijn omzetten in gas, die vervolgens via HEL in de filters wordt geduwd in de filtersIUM of een soortgelijk dragergas.
Terwijl de wijngassen door de filters passeren, worden de verbindingen geïdentificeerd door elektronische apparatuur en wordt het alcoholgehalte bepaald. Hoewel sommige modellen van de gaschromatograaf een printer hebben die een grafiek van de voortgang van het wijnmonster maakt, maken nieuwe modellen gebruik van een terminal display, waardoor het mogelijk is om de resultaten te bekijken zonder een grafiek te ontcijferen.
Het gebruik van gaschromatografen voor alcoholmeting heeft een aantal voordelen. Ten eerste wordt de chromatograaf beschouwd als gevoeliger dan zelfs de beste ebulliometers van de afgelopen jaren. Die gevoeligheid resulteert in meer gedetailleerde rapporten over de aard van de wijn, wat de wijnmaker bewijst met aanvullende informatie die een groot verschil kan maken in de kwaliteit van het eindproduct. Ten tweede zijn chromatografen relatief goedkoop om te kopen en te onderhouden, vergeleken met apparatuur uit de afgelopen jaren.Dit betekent dat zelfs een kleine lokale wijnmakerij het zich kan veroorloven om een gaschromatograaf te kopen en te gebruiken voor het testen van monsters van de in uitvoering van de wijn.
Er zijn een aantal fabrikanten over de hele wereld die ultramoderne gaschromatograafapparatuur bieden aan de wijnindustrie. Onderzoeks- en ontwikkelingsafdelingen bij deze fabrikanten vinden routinematig manieren om de efficiëntie van hun producten te afstemmen, waardoor het mogelijk is om het alcoholgehalte van wijn elk jaar nauwkeurig te meten. De huidige modellen van de gaschromatograaf zijn kleiner dan de apparaten die zelfs vijf jaar geleden worden verkocht, waardoor ze gemakkelijker te installeren en te gebruiken zijn in een aantal verschillende instellingen rond een wijnmakerij.