O que é um cromatógrafo a gás?
Produzir vinhos de qualidade requer garantir que a quantidade adequada de álcool esteja contida no produto. Hoje, muitas vinícolas modernas usam um cromatógrafo a gás para garantir que o volume correto de álcool seja obtido em cada produção. Considerado o meio mais preciso para determinar o teor de álcool dos vinhos, o cromatógrafo a gás substituiu o uso de um ebulliômetro em algumas das melhores vinícolas do mundo. O cromatógrafo a gás possui uma série de filtros feitos de materiais porosos. As amostras retiradas do lote de vinho são coletadas em uma seringa e depois injetadas em uma porta ejetora no dispositivo. A temperatura da porta do injetor deve estar além do ponto de ebulição para a amostra para que ocorram leituras precisas. Isso permite que os componentes do vinho se convertem em gás, que então é empurrado para os filtros por meio de HELIUM ou um gás transportador semelhante.
À medida que os gases de vinho passam pelos filtros, os compostos são identificados pelo equipamento eletrônico e o teor de álcool é determinado. Enquanto alguns modelos do cromatógrafo a gás apresentam uma impressora que cria um gráfico do progresso da amostra de vinho, novos modelos utilizam uma tela de terminal, possibilitando ver os resultados sem ter que decifrar um gráfico.
Usando cromatógrafos gasosos para medição de álcool tem algumas vantagens. Primeiro, o cromatógrafo é considerado mais sensível do que os melhores ebulliômetros dos anos anteriores. Essa sensibilidade resulta em relatórios mais detalhados sobre a natureza do vinho, provando que a fabricante de vinhos com informações adicionais que podem fazer uma grande diferença na qualidade do produto final. Segundo, os cromatógrafos são relativamente baratos para comprar e manter, em comparação com os equipamentos dos anos anteriores.Isso significa que mesmo uma pequena vinícola local pode comprar um cromatógrafo a gás e usá -lo para testar amostras do vinho em andamento.
Existem vários fabricantes em todo o mundo que fornecem equipamentos de cromatógrafo a gás de última geração para a indústria do vinho. Os departamentos de pesquisa e desenvolvimento nesses fabricantes encontram rotineiramente maneiras de ajustar a eficiência de seus produtos, o que possibilita o processo de avaliar com precisão o teor de álcool do vinho a cada ano. Os modelos atuais do cromatógrafo a gás são menores do que os dispositivos vendidos até cinco anos atrás, tornando -os mais fáceis de instalar e utilizar em várias configurações diferentes em torno de uma vinícola.