O que são pastizzi?
Pastizzi são pequenas versões oval ou em forma de diamante de cheesecakes ou pavões que se originam da nação insular do Malta, no Mediterrâneo. Esses bolos são tipicamente preenchidos com queijo ricota fresco ou uma mistura de ervilhas um tanto apimentadas, conhecidas como pizelli . A palavra singular para pastizzi é realmente pastizz na língua maltesa. Pastizzi são lanches favoritos, tanto em Malta quanto em enclaves malteses em outros países. O Pastizzi tradicional pode ser comprado de vendedores de rua em Malta, principalmente aos domingos e às vezes no final das noites de sexta e sábado - conveniente para foliões da boate. Essa variante pastizzi geralmente pode ser amostrada em cafés da calçada maltesa ou em padarias conhecidas como pastizzerias . O típico malteses pastizzeria é frequentemente administrado por geraçãoAções da mesma família com suas próprias receitas únicas para esses pratos populares de queijo ou leguminosas. Embora a maioria desses doces ainda possa ser comprada apenas em fachadas de lojas, alguns padeiros também os vendem online.
Visitantes iniciantes em Malta que tentam um pastizz geralmente ficam surpresos por ser um salário e não uma massa doce; A confusão geralmente vem da referência a um pastizz como um "cheesecake". Receitas maltitas para esse tipo de massa geralmente se referem ao recheio de ricota sem açúcar, em vez de aos ingredientes de cheesecake de sobremesa. Um café da manhã frequente em movimento para alguns trabalhadores maltês movimentados é um desses doces de ricota recém -assados cobertos com açúcar e combinados com um copo de chá ou café quente.
Esta massa tradicional também ganhou alguma popularidade em outros países que têm comunidades maltitas proeminentes; Exemplos incluem Canadá, Austrália e United Kingdom. Alguns padeiros locais nessas comunidades adaptaram suas receitas Pastizzi para incluir uma ampla gama de recheios salgados para atrair gostos mais diversos. Não é incomum encontrar um desses bolos cheios de outros vegetais, como espinafre ou com carnes, como carne ou carne de porco.
O processo de fabricar pastizzi na padaria típica de malteses normalmente envolve a transferência de massa de massa folhada fresca, cortando -a nos tamanhos apropriados e dobrando cada um sobre o recheio adicionado para formar a forma tradicional pastizz . Grupos de cerca de 30 bolos podem ser assados em um forno a lenha. A maioria dos moradores de Malta tende a concordar que qualquer sabor de pastizz é melhor consumido fresco e quente do forno.