Was sind Pastizi?
Pastizzi sind kleine ovale oder diamantförmige Versionen von Käsekuchen oder Pfauen, die aus der mediterranen Inselstation Malta stammen. Diese Gebäck sind normalerweise entweder mit frischem Ricotta -Käse oder einer Mischung aus etwas würzigen Erbsen gefüllt, die als pizelli bekannt sind. Das einzigartige Wort für Pastizi ist in der maltesischen Sprache tatsächlich pastizz . Pastizzi sind sowohl in Malta als auch in maltesischen Enklaven in anderen Ländern beliebteste Snacks. Traditionelle Pastizzi können bei Straßenverkäufern in ganz Malta gekauft werden, insbesondere sonntags und manchmal am späten Freitag- und Samstagabend - praktisch für Nachtclub -Nachtschwärmer. Diese Variante von Pastizzi kann normalerweise in maltesischen Bürgersteigcafés oder in Bäckereien, die als Pastizzerias bekannt sind, probiert werden. Die typische maltesische Pastizzeria wird oft von General durchgeführtDieselben Familie mit eigenen einzigartigen Rezepten für diese beliebten Käse- oder Hülsenfrüchtegerichte. Während die meisten dieser Gebäck noch nur in Ladenfronten gekauft werden können, verkaufen einige Bäcker sie auch online.
Erstbesucher von Malta, die eine pastizz versuchen, sind oft überrascht, dass es sich eher um ein herzhaftes als ein süßes Gebäck handelt. Die Verwirrung kommt normalerweise aus dem Verweis auf ein pastizz als „Käsekuchen“. Maltesische Rezepte für diese Art von Gebäck beziehen sich im Allgemeinen eher auf die ungesüßte Ricotta -Füllung als auf Dessert -Käsekuchenzutaten. Ein häufiges Frühstück unterwegs für ein paar vielbeschäftigte maltesische Arbeiter ist eines dieser frisch gebackenen Ricotta -Gebäck mit Zucker und kombiniert mit einem Glas heißen Tee oder Kaffee.
Dieses traditionelle Gebäck hat auch in anderen Ländern mit prominenten maltesischen Gemeinden beliebt geworden. Beispiele sind Kanada, Australien und das Vereinigte KingdoM. Einige lokale Bäcker in diesen Gemeinden haben ihre Rezepte von Pastizzi an eine breitere Palette von herzhaften Füllungen angepasst, um den vielfältigeren Geschmack zu appellieren. Es ist nicht ungewöhnlich, eines dieser Gebäck zu finden, das mit anderen Gemüse wie Spinat oder Fleisch wie Rindfleisch oder Schweinefleisch gefüllt ist.
Der Prozess der Herstellung von Pastizi in der typischen maltesischen Bäckerei beinhaltet normalerweise das Ausrollen von frischem Blätterteig, das Schneiden in die entsprechenden Größen und das Falten über die hinzugefügte Füllung, um die traditionelle Pastizz -Form zu bilden. Gruppen von etwa 30 Gebäck können gleichzeitig in einem Holzofen gebacken werden. Die meisten Bewohner von Malta sind sich einig, dass jeder Geschmack von pastizz am besten frisch und heiß aus dem Ofen gegessen wird.